Þessi uppskrift að serbneska brauði er þekktur sem lepinje za cevapi vegna þess að það er venjulega borið fram með cevapcici pylsum og hrár hakkað laukur inni og kajmak þjónaði á hliðinni.
Lepinje, einnig þekktur sem somun , er gerjað flatbread sem er vinsæll götufæða á Balkanskaga. Afbrigði eru til staðar - sumar kokkar nota olíu í deigið og dreifa brauðskálunum með sesam- eða kúmenfræi áður en bakað er. Það er bakað í upphafi við háan hita til að fá það holur, puffy lögun eins og Mið-Austurlöndum pita. Þetta eggfrí brauð er frábært verkefni fyrir börnin.
Það sem þú þarft
- 2 pakkar
- virk þurr ger
- 7 aura vatn (lúmskur)
- 7 bollar hreint hveiti
- 1 tsk sykur
- 1 matskeið salt
Hvernig á að gera það
- Blandið saman í litlum skál með 7 ounum volgu vatni, 1 matskeið af hveiti og sykri. Setjið til hliðar þar til það byrjar að froða og kúla upp.
- Í stórum skál eða standa hrærivél, sameinaðu eftir hveiti, salti, gerblanda og eins mikið af 2 bollum af vatni (eða meira) eftir þörfum til að gera mjúkt deig. Flytdu deigið í léttan olíuð skál, hyldu og látið hækka á heitum stað þar til tvöfaldast.
- Þegar deigið er tvöfalt skaltu fjarlægja það á léttan hátt og hnoða nokkrar mínútur. Farið aftur í skálina til að rísa aftur, þakið, á heitum stað þar til tvöfaldast.
- Þegar deigið hefur hækkað í annað skiptið, fjarlægðu það á létthúðuð yfirborð og skiptið í 8 jafna bolta. Coverðu kúlurnar með hreinu handklæði og látið hvíla í 20 mínútur.
- Hitið ofninn í 450 gráður. Rúlla hverri boltanum í 1/2-tommu þykkt hring (ekki rúlla þynnri en hálf tommu, lepinje er þykkari en píta brauð). Flytja yfir í parchment-lína bakpokann. Borðuðu brauðhringina með vatni og notaðu bakkann á hnífinni (ekki skarpar hliðar), gerðu crisscross mynstur efst.
- Bakið lepinje þar til þau byrja bara að snúa gullnu, þá lækkaðu strax hitastigið í 300 gráður og bakaðu í 10-15 mínútur. Fjarlægðu úr ofni. Best þegar borðað heitt, en þau geta borðað við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 116 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2,099 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |