Austur-Evrópubúar eru mjög heilsufullt og margir eru strangar grænmetisætur eða veganamenn, en aðrir eru glútenfrjálsir hermenn, ekki vegna kýlaþurrðar en vegna þess að þeir trúa að glúten sé bara ekki gott fyrir þig. Hér er listi yfir aðeins nokkrar af Austur-Evrópu grænmeti (sum eru egg og mjólkurvörur) / Vegan / glútenfríar uppskriftir.
01 af 12
Glúten-frjáls PierogiJolanta Bochen / EyeEm / Getty Images Fyrir þá sem ekki geta þolað glúten og fyrir þá sem kjósa að útrýma glúten úr mataræði þeirra af einhverri ástæðu gæti þetta glútenfrjáls pierogi uppskrift verið svarið við bæn dumbling elskhugans.
02 af 12
Serbneska / Króatíska glúten-frjáls hneta rúlla uppskriftDorling Kindersley / Getty Images Þetta er glútenfrjálst útgáfa af vinsælum Austur-Evrópu eftirrétt.
03 af 12
Glúten-frjáls pólskur Poppy Seed Roll Uppskrift - Makowiec Bez GlutenaZvonimir Atletic / EyeEm / Getty Images Þegar lesandi spurði mig um glútenlausa útgáfu af poppy fræ rúlla, sem er mest hefðbundinn af öllum Austur-Evrópu eftirrétti, sneri ég mér til Miriam Pearl, höfundar Ljúffengur Án, sem er sérfræðingur í að vinna með glútenlausum mjöli. Hún breytti uppskriftinni mínum inn í þennan bragðgæta glútenfrjálsa útgáfu. Hér er það sem Miriam þurfti að segja:
04 af 12
Serbneska kjötlaus hvítt baun súpa uppskrift - PasuljBean súpa / Getty Images Meatless Pasulj er fullkomið fyrir lánað eða á öðrum tímum þegar það er krafist. Grænmetisæta vilja elska það. Og eins og flestir súpur smakkar það betra næsta dag!
05 af 12
Pólskur Grænmetisæta Pizza Uppskrift með Whey Deig - Wegetariańskiej Pizzy SerwatkiDavid Bishop Inc / Getty Images Ég kalla þetta pólsku grænmetispizzu vegna þess að það notar kartöflur, karamellískar laukur og þurrkur osti - allt það sem Slaves elska. En það er í raun bara grænmetisæta pizzur. Þú þarft ekki að vera pólska til að njóta þess.
06 af 12
Rússneska hvítkáluppskrift - KulebjakaStock Food / Getty Images Ef grænmetisæta í lífi þínu borðar egg, er þessi rússneska hvítkáluppskrift fullkomin.
07 af 12
Vegan Moussaka UppskriftEkaterina Smirnova / Getty Images Grikkir eru ekki þeir einir sem elska moussaka. Króatar, Ungverjar og aðrir Austur-Evrópubúar gera það reglulega. Þessi einn notar tempeh, veganost og spelt hveiti.
08 af 12
Vegan bakað kartafla Latkes uppskriftLisa Romerein / Getty Images Latkes eru venjulega gerðar með eggjum, en þessi uppskrift notar jörð hörfræs til að halda öllu saman og það eru margar afbrigði, þar á meðal að gera þær glútenfrítt með því að skipta um stafað hveiti með brúnt hrísgrjónum.
09 af 12
Grænmetisúpa með Vegan Matzo Balls UppskriftSusan Voisin fyrir Sterling Publishing Co Þessi uppskrift er soja-frjáls og hnetulaus og ef matzo-kúlurnar eru útrýmdar eða gerðar með quinoa valkostinum er það glútenfrjálst. En ekki búast við stóra dúnkenndum matzo boltum Bubbe. Þetta eru miklu þéttari en samt góðar.
10 af 12
Vegan gyðinga Honey Cake UppskriftSusan Voisin fyrir Sterling Publishing Co. Þessi uppskrift er soja-frjáls og hægt að gera hnetulaus með því að útrýma möndlum. Og þvert á nafn sitt er það gert með agave nektar eða hreint hlynsírópi í stað hunangs. Þessi kaka er fastur búnaður í Ashkenazic Rosh Hashanah hefðinni.
11 af 12
Glúten-frjáls Almond Macaroons UppskriftEmmaduckworth / Getty Images Þessi uppskrift að möndluhýði er gerð með aðeins þremur innihaldsefnum - möndluformi, egghvítt og vatn. Flestar möndlipasta inniheldur ekki korn sem gerir þau kosher fyrir páskamáltíð og glútenfrjálst, en athugaðu merkimiðann til að ganga úr skugga um.
12 af 12
Ukrainian Beet Leaf Rolls með Brauð Deig Fylling UppskriftHeinrich Herwig / EyeEm / Getty Images Ef þú ert ovo-laktó grænmetisæta, þetta úkraínska rófa blaða rúlla uppskrift fyllt með brauð deig gæti verið bara fyrir þig.