Ríkur, dekadent og algjörlega ljúffengur eru bara nokkrar af þeim orðum sem notuð eru til að lýsa Súkkulaði og Cream Swiss Roll. Borða svissnesku rúlla sem hluti af síðdegisteið eða hvenær sem er ímynda þér köku.
Svissneskar rúllur eru þunnar, ferningur, svampakakar sem falla undir nokkrar mismunandi fyllingar (sultu er sérstakur hefðbundinn svissneskur rúlla) og síðan rúllaður til að mynda þykkt "log" lagaður kaka.
Súkkulaði eða sultu og rjóma getur verið uppáhald en önnur bragðefni er hægt að bæta við svampinn með súkkulaði sem augljóst val og ferskum sumarávöxtum.
Að búa til svissneska rúlla er ekki auðveldasta kaka að gera, en hvorki erfiðast, allt sem þarf er tími, þolinmæði og léttur hönd.
Það sem þú þarft
- Fyrir svissneska rúlla:
- 6 stórar egg
- 2 / 3cup / 150 grömmur / fínn sykur
- 8oz./225 grömm dökkt súkkulaði, 60% eða meira
- Fyrir fyllingu:
- 1 ½ bollar / 355 mL tvöfaldur (þungur) krem
- Fresh hindberjum eða jarðarber (valfrjálst)
- ½ tsk. vanilludropar
- Að þjóna:
- Valfrjálst: Fresh hindberjum eða jarðarber eða aðrar mjúkir ávextir
- Kakóduft fyrir rykun
Hvernig á að gera það
Forhitið ofninn í 220 ° C / 425 ° F / gas 7
- Léttið fitu og láttu 23 x 33/9 x 13 tommu Swiss Roll tin. Notaðu lítið stykki af eldhúspappír sem er léttur með smá grænmetisolíu, nuddu létt yfirborð pappírsins.
- Skiljaðu eggjarauða og hvítu, panta hvert í mismunandi skálum. Blandið sykri og eggjarauðum saman í stórum, rúmgóðum, baksturskál. Whisk með annaðhvort rafmagnshönd eða fljótandi hönd þar til ljós, en þykkt blanda myndast.
- Bræðið súkkulaðið með 4 msk vatn í hvoru tveggja örbylgjuofnið (gæta þess að ekki er ofhitað) eða yfir pönnu með örlítið sjóðandi, sjóðandi vatni sem tryggir að botn skálinnar snertir ekki vatnið.
- Bætið súkkulaðinu við eggið og blandið saman og hrærið varlega.
- Í sérstökum, hreinum skál, hristu egghvítu þangað til nokkuð stífur, þá ættu þeir að mynda nokkuð sterkar tindar þegar whiskinn er lyftur úr skálinni. Felldu matskeið af egghvítu í gegnum súkkulaði svamp blöndu, þá bæta við eftir whisked egg hvítu og varlega brjóta í gegnum.
- Setjið svampinn saman í tilbúinn tini, slétt mjög, mjög varlega með spaða til að slétta út yfirborðið og fyllið tinið og gæta þess að ekki knýja út loft. Bakið í ofþensluðum ofni í 12 mínútur, eða þangað til það er fast að snerta. Yfirskítið ekki eða svampurinn verður þurr. Setjið tinina á kælipoka og látið kólna.
Rúlla upp Sponge Cake
- Leggðu mikið lím af fitupappír á vinnusvæðið, flettu svissnesku rúllaforminu yfir á pappír og mildaðu varlega svampinn út. Skrælðu pappírina á svampinn og hreinsaðu allar rauðir brúnir köku.
- Rísið rjóma létt en nóg að kremið muni lauslega halda lögun sinni. Dreifðu rjóminu jafnt (og ávöxtur ef það er notað) yfir öllu yfirborði köku og skildu 2cm / 3/4 "framlegð á annarri af tveimur stuttum hliðum.
- Notaðu lítið beittan hníf skera lítið skurð 2cm / 3/4 "inn frá einni af stuttum brúnum, gæta þess að skera ekki beint í gegnum kakan. Faltu þessu saman í átt að kreminu og notaðu síðan pappír á vinnusvæði kaka í burtu frá þér þar til loginn er myndaður. Ekki hafa áhyggjur ef sprungur birtast á yfirborðinu, þetta eru hluti af eðli Swiss Roll.
Berið köku sem er duftað með kakódufti eða kökukrem og ferskum ávöxtum eins og þú vilt og njóttu með dýrindis bolli af te, súkkulaði Swiss Roll er einnig hægt að nota til að gera yndislega jólalögmál .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 436 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 175 mg |
| Natríum | 70 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 9 g |