A Yule log er ekki auðveldasta kaka til að gera, en hvorki er það erfiðast; allt sem þarf er tími, þolinmæði og léttur hönd.
Kakan er rík, decadent og algjörlega dýrindis skemmtun fyrir jólin. Það er fullkomið skipti fyrir þá sem líkar ekki við hefðbundna jóla köku og það er engin ástæða fyrir því að þú getur ekki haft bæði, já það er jól.
Það sem þú þarft
- Fyrir svissneska rúlla:
- 6 stórar egg
- 2/3 cup (150g) sykur (caster)
- 8oz (225g) dökkt súkkulaði (60% kakó eða stærri)
- Fyrir fyllingu:
- 1½ bollar (355 ml) tvöfaldur (þungur) rjómi
- ½ tsk vanillu þykkni
- Skreytið: Kjúklingur / duftarsykur, súkkulaðibragði eða jólaskraut
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 425 F / 220 C / gas 7
- Léttið fitu og láttu 23 x 33/9 x 13 "Swiss Roll tin. Notaðu lítið stykki af eldhúspappír sem er mildaður með smá jurtaolíu og nudduðu yfirborðinu á pappírinu.
- Aðskilja hann eggjarauða og hvíta. Hristu sykur og eggjarauða saman í stórum, rúmgóðum bakkaskál með annaðhvort rafmagnshúð eða handhvítu þar til ljós, en þykkt blanda myndast.
- Brjótið súkkulaðinu í sundur og bráðaðu síðan með 4 msk vatn í annaðhvort örbylgjuofnið (gæta þess að ekki er ofhitað) eða yfir pönnu með örlítið sjóðandi, sjóðandi vatni, gakktu úr skugga um að botn skálinnar snerti ekki vatnið.
- Bætið súkkulaðinu við eggið og sykurinn og hrærið varlega.
- Í sérstökum skál, þeyttu eggjarhvítu þangað til það myndast stífur, nokkuð sterkir tindar þegar whiskinn er lyftur úr skálinni. Foldaðu eina matskeið af egghvítu inn í súkkulaðisvampablönduna. Bætið hinum hvíta eggjahvítum og haltu varlega í gegnum.
- Dreifðu svampablandunni í tilbúinn tini, jafna yfirborðið mjög, mjög varlega með spaða, gæta þess að ekki knýja út loft. Bakið í ofþensluðum ofni í 20 mínútur, eða þangað til það er fast að snerta og svolítið skarpt efst. Yfirskítið ekki eða svampurinn verður þurr. Setjið tinina á kælipoka og látið kólna.
- Leggðu mikið lím af fitupappír á vinnusvæði, flettu svissnesku rúllaþynnuna fljótt yfir á pappír og mildaðu varlega svampinn. Skrælðu pappírina á svampinn og hreinsaðu allar rauðir brúnir köku.
- Rísið kremið létt með vanilluútdrættinum þar til kremið hefur létt lögun. Dreifðu kreminu jafnt yfir allt yfirborðið og skildu 2cm / 3/4 "framlegð á báðum stuttum hliðum.
- Notaðu lítið beittan hníf skera lítið skurð 2cm / 3/4 "inn frá einni af stuttum brúnum, gæta þess að skera ekki beint í gegnum kakan. Faltu þessu saman í átt að kreminu og notaðu síðan pappír á vinnusvæði kaka í burtu frá þér þar til loginn er myndaður. Ekki hafa áhyggjur ef sprungur birtast á yfirborðinu, þetta eru hluti af eðli Swiss Roll.
Berið fram köku sem er rykuð með kökukrem, rifinn súkkulaði eða súkkulaðibragði, holly (en ekki berjum0 eða jólatriði sem þú velur. Yule loginn er hægt að njóta með dýrindis bolli af te eða þjónað í stað hefðbundins jólapudding .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 436 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 175 mg |
| Natríum | 70 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 9 g |