Með eins fáir og fimm innihaldsefni eru crepes auðveldara að gera en þú gætir hugsað. Sem bónus geta þau þjónað sem eftirrétt eða aðalrétt. Skoðaðu eftirfarandi tilbrigði fyrir skemmtilega og góða flækjum á undirstöðuuppskriftinni.
Pro þjórfé: Notaðu blender eða immersion blender til að gera slétt crepe batter, eða þenja það í gegnum sigti ef það eru allir lítil moli.
Það sem þú þarft
- 3 stórar egg
- 1 1/4 bollar mjólk (heitt)
- 1/4 bolli smjör (brætt, auk meira fyrir pönnu)
- 1 bolli í öllum tilgangi
- hveiti
- 1/8 teskeið salt
Hvernig á að gera það
- Ef þú ætlar að þjóna hlýjum crepes allt í einu, forhitið ofninn í 200 F.
- Berið eggin þar til slétt. Bætið heitt mjólk og bráðnuðu smjöri. Sigtið hveiti og salti; smám saman bætt við eggblöndu. Notaðu whisk eða rafmagnsblandara, taktu rafhlöðuna þar til hún er slétt.
- Smjörið verður þunnt, eins og mikið krem. Ef það hefur einhverjar moli, þá skal þvo batterið í gegnum fínt möskva.
- Ef mögulegt er, látið leirið hvíla í klukkutíma eða tvö í kæli. Eða láttu þér leka 8 til 10 klukkustundir áður en þú ætlar að elda.
- Smyrðu litla skillet (7- eða -8 tommu) eða crepe pönnu með smjöri. Hitið þar til smjörið er kalt heitt.
- Hellið blaðið í pottinn og snúið hratt til að dreifa batterinu. Ef batterið virðist of þykkt skaltu bæta við meiri mjólk í mjög litlu magni þar til samkvæmni er þunnt nóg til að hella.
- Kakaðu á crepe þar til brúnirnar eru léttbrúnir; Snúðu því yfir til að elda hina hliðina.
- Setjið kremið á pergament pappír- lagaður bakstur lak og settu það í forhitaða ofn, ef þess er óskað.
- Smyrðu pönnuna létt aftur og haltu áfram að elda pönnur þar til allt batterið hefur verið notað.
- Fylltu þá með óskaðri fyllingu eða kóldu, hula, og kæli þar til tilbúið er að fylla.
Ábendingar
Coverið skálina með batterinu og látið það hvíla í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur í klukkutíma.
Crepe batter er mjög þunnt, þannig að það eldist hratt. Til að athuga hvort browning, lyftu einn brún crepe með spaða til að líta á botninn.
Variations
- Eftirréttir Crepes: Bæta við 3 matskeiðar sykur og 1 tsk vanillu til crepe batter.
- Hveitikúpa: Staðið 1/2 bolli af heilhveiti fyrir 1/2 bolli af hvítum hveiti.
- Cornmeal Crepes: Staðgengill 1/2 bolli cornmeal fyrir 1/2 bolli hvítt hveiti.
- Súkkulaði crepes: Bætið 1/4 bolli sykri, 1 tsk vanillu og 3 msk ósykrað kakó í crepe smjör.
- Ostur Crúsar: Bæta við 1/2 bolli rifnum osti til crepe batter. Hrærið blaðið oft til að halda ostinni jafnt og þétt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 134 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 106 mg |
| Natríum | 189 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |