Hér er einfalt, undirstöðu meringue sælgæti uppskrift frá spænsku eyjanna í Karíbahafi . Þessar kossar eru léttar, loftgóður og sætir. Klæða þá upp með ryki á sykri eða kakódufti sælgæti eða jafnvel þurrka af bræddu súkkulaði.
Þessi ljúffenga súkkulaði er upprunnin í Evrópu og líklegast komin til Karíbahafsins með evrópskum plöntum eða nýlendum. Sama hvernig það lenti í Karíbahafi, það er sætt skemmtun sem allir geta notið. Af hverju ekki að reyna?
Það sem þú þarft
- 1 bolli sykur
- 1/3 bolli vatn
- 1 kalkhvít (gróflega rifinn)
- Zest 1 sítrónu (gróflega rifinn)
- 3 egg hvítur (frá stórum eggjum við stofuhita)
- klípa rjóma tartar
- klípa
- salt
- 1/2 tsk vanillu
- sykur sælgæti eða kakódufti til að deyja meringues
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 200 F (93 C).
- Líktu bakplötu eða smákökublaði með pergament pappír og settu til hliðar.
- Í blöndunarskálinni, með rafmagnshöndhrærivél (eða notaðu standahrærivélina) sláðu eggjarhvítu þar til það er skýið.
- Bæta við krem af tartar, salti og vanillu. Haltu áfram að slá þar til hvítu standa upp í mjúkum tindum. Setjið blönduna til hliðar.
- Í meðalstórpotti, sameina sykur, vatn, sítrónusjúkdóm og limezest.
- Færðu sykurblönduna í sjó yfir miðlungs hita og sveifðu pönnu með handfanginu. Sjóðið blönduna þar til hitastigið nær 238 gráður Fahrenheit (114 Celsíus) á sælgæti hitamæliranum.
- Fjarlægðu pottinn úr hitanum. Helltu sykurblöndunni í gegnum gróft silfur (til að fjarlægja sítrónu og lime zest) í skálina með egghvítu sem þú setur til hliðar fyrr.
- Byrjaðu að berja blönduna á miðlungs hraða. Haltu áfram að slá þar til egghvít blöndan stendur í stífum toppum. Þetta mun taka um 10 mínútur.
- Notaðu sælgæti poka og 1/2 tommu stjörnu ábending, pípa meringue á bakstur lak í bit bit, bent swirls.
- Bakaðu kossum á miðju rekki af ofþensluðum ofni í 1 klukkustund.
- Fjarlægðu kossana úr ofni og láttu þær kólna. Meringues ætti að losna auðveldlega úr pappír, og vera ljós og skörpum.
- Geymið kossana í loftþéttum ílát á borðið.
Skýringar Cook:
Meringue nammi getur verið viðkvæm fyrir raka. Þú gætir ekki viljað reyna að gera meringue á raka eða rigningardegi.
Þú verður að nota nammi hitamælir , sætabrauð poka og 1/2 tommu stjörnu ábending fyrir þessa uppskrift.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 58 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 31 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |