Súkkulaðisgleði, spennandi bragðefni, ferskar innihaldsefni:
Latína Karabíska matargerðin er ótrúleg blanda af suðrænum smekk og fjölmenningarlegum áhrifum. Það er tilefni af arómatískum, sætum og tartar, piquant og mildum sítrusbragði. Til að skilja og meta það verður þú fyrst að skilja söguna á bak við matinn.
Latin Caribbean mat er blanda af menningarlegum áhrifum. Hver eyja hefur svipaða arfleifð.
- Í fyrsta lagi voru þau sett upp af móðurmáli ættkvíslum.
- Þá urðu örlögin yfir og í eigu nokkurra Evrópulanda. Spánn settist að lokum í Púertó Ríkó, Kúbu og Dóminíska lýðveldinu.
- Næstur komu þrælarnar og indentured þjónar.
- Þá komu innflytjenda frá Austur-Indlandi og Kína .
Hver eyja matargerð unikt þróast með lántöku og blanda matvæla og elda stíl. Þar af leiðandi finnur þú sameiginlegar vörur, framleiða og elda stíl um eyjarnar.
Ef þú ert nýbúinn að matreiðslu í Karíbahafi , hafðu í huga að maturinn er alltaf að þróast vegna margra menningarlegra áhrifa á eyjunum og nauðsyn þess að flytja inn vörur til að viðhalda íbúum.
Fyrir Columbus:
Arawaks og Karíbahafar, tveir innfæddir ættkvíslir, höfðu upphaflega hernema spænsku, áhrifamikið eyjar Dóminíska lýðveldisins, Kúbu og Púertó Ríkó. Talið er að karíbarnir hefðu farið að hefja mat með chili papriku.
Arawaks voru meðal þeirra fyrstu að nota grillaðferðir með því að byggja grills með grænum prikum. Þeir kallaðu það barbacot . Spænska orðið Barbacoa er afbrigði af Barbacot eins og er enska orðið grillið. Margir innfæddir hráefni eru enn tilbúnir í dag.
Eftir Columbus:
Christopher Columbus kom til svæðisins árið 1492 og kynnti sykurrör og spænsku matreiðsluaðferðir.
Það tók ekki langan tíma að uppgötva að rommur gæti verið gerður úr gerjuðum reyrsafa. Bacardi Rum er staðlað efni í mörgum suðrænum drykkjum og diskum, svo sem Rum-Soaked Fruit Salad. Aðrir Evrópubúar fylgdu Spáni í nýlendum eyjanna og fóru með matreiðslumerki þeirra.
Önnur mataráhrif:
- Það er ekki óalgengt að finna Mexíkó og Suður Ameríku innihaldsefni í Latin Karíbahafi elda. Nálægðin hvatti viðskipti milli innfæddra ættkvísla.
- Upphaf snemma á 1600s færðu þrælahöndin mat frá Vestur-Afríku til eyjanna.
- Eftir að afnema þrælkun komu verkamenn frá Indlandi og Kína til starfa á sviði og á plantations, og bættust tveir fleiri mismunandi matreiðsluáhrifum við listann, þó ekki töluvert á spænskum áhrifamönum eyjum.
Í hundruð ára hefur mat verið leið til þess að fólk hefur lýst sig. Latína Karabíska matargerðin er blanda af staðbundnum og innfluttum hráefnum og matreiðsluaðferðum sem tilkynna menningarhefðir og arfleifð. Eins og þú getur séð og smakkað, er það tilkomumikill blanda af sláandi litum, suðrænum smekkum og spennandi bragði, vertu viss um að láta smekk buds þín þrá meira.