Top 5 Krydd notuð í Karabíska matreiðslu

Karíbahafi er risastór bræðslumark af bragði. Bragðefni sem hafa áhrif á karabísk matargerð koma frá Indlandi , Afríku, Asíu og Evrópu. Karabíska maturinn er djörf, bragðgóður, sterkur, heitur, ferskur og sannarlega fulltrúi heimsmatargerðar sem stendur á eigin spýtur.

Það eru 32 eyjar og svæði í Karíbahafssvæðinu sem eru talin "Vestur-Indíar" - Stór-Antilles-eyjar (Cayman Islands, Jamaíka, Dóminíska lýðveldið), Lesser Antilles (Barbados, Sankti Lúsía, Trínidad og Tóbagó) og Lucayan Archipelago Bahamaeyjar og Turks og Caicos).

Rétt eins og það eru margar mismunandi eyjar, eru margar kryddjurtir og krydd notuð í Karabíska matreiðslu.

Kíktu á topp fimm kryddin sem eru notuð víða í Karíbahafi fyrir bæði bragðmiklar og sætar undirbúningar.

• 01 af 05

  Allspice

  Allspice er krydd sem kemur frá þurrkaðri ávöxtum gróft tré eða pimentatrjám. Það er ekki samsetning af kryddum eins og almennt er talið. Það er kölluð allspice því þegar jörðin smyrir kryddabærin eins og blöndu af múskat, kanil, svörtum pipar og negull.

  Allspice er einnig þekkt sem Jamaíka pipar og stundum pimenta. Í frönsku Karíbahafi er allspice notað oft til að árstíð sjávarréttir og Creole pylsa. Allspice lauf eru notuð á svipaðan hátt og laufblöð og eru almennt sleppt í stew til að bæta við öðrum dýpt bragð. Einnig er hægt að nota skóginn í allrihvarfavirkjun til að grilla ræktað matvæli og gefa smá bragð.

• 02 af 05

  Múskat

  Múskat vísar til jarðvegs kryddsins úr fræi ilmandi múskatrésins, dökkblóma Evergreen tré. Fræin eru þurrkuð smám saman í sólinni á sex til átta vikum. Hnúturinn minnkar í burtu frá harða fræhápnum þar til kjarnarnir rattlefa í skeljunum þegar þeir eru hristir. Skeljan er síðan klikkaður opinn og múskatarnir eru valdar.

  Múskat er kjötpappír sem er notað til drykkja eins og kýla og aðra áfenga drykki. Nýtt rifinn múskat er notað til að smakka sósur og aðra bragðmiklar rétti.

  Varúð: Haltu múskat frá hundum. Það er mjög eitrað fyrir hunda. Kryddaður lykt á múskat getur verið of erfitt að standast fyrir suma hunda. Það getur valdið flogum, skjálftum og taugakerfi sem geta verið banvæn.

• 03 af 05

  Klofna

  Hnífar eru arómatísk blómknappar í Evergreen kryddjurtatréinu.

  Þú getur notað negull fyrir bæði bragðmiklar og sætar undirbúningar. Einn helsti notkun negulna í Karabíska matreiðslu er sem hluti í karrý sósu. Hnífar geta verið notaðir heilar eða jörð.

• 04 af 05

  Kanill

  Kanill er einnig þekktur léttur sem "krydd" eða "harður krydd" í Karíbahafi. Það kemur frá berki af Evergreen kanill tré. Flest kanill sem notuð er í alþjóðlegum viðskiptum er unnin úr nánu ættingi, cassia trénu.

  Kanill er notaður í bragðmiklar diskar af kjúklingi og lambi, vinsæll toppi fyrir kanill og brúnsykurplöntur, og er einnig að finna í rómarkúlu og Puerto Rico-útgáfunni eggnog, kallað coquito .

• 05 af 05

  Engifer

  Ferskt engifer rót er a verða-hafa í öllum Caribbean eldhús. Ferskur rót er notaður rifinn til að smakka fjölda bragðmiklar rétti eins og Karabíska engifer og hvítlauk kjúklingur.

  Einn af vinsælustu drykkjum í Karíbahafi er engiferbjór. Það er lykilþátturinn í dökkum og stormríkum drykk, kokteil blandað engiferbjór með dökkum rommi.