Doughnuts eru óneitanlega ljúffengur, en við skulum andlit það, þau eru ekki nákvæmlega heilbrigðasta valið í kringum brauðið sem þarf til að gera þær. Ekki sé minnst á að það er oft erfitt að finna donut búð sem býður vegan valkosti nema þú sért í stórborg.
Til allrar hamingju eru bakaðar kleinuhringir til og þau eru alveg eins ljúffeng og óheilbrigð steikt frumrit. Þessar kleinuhringir eru súkkulaði bragðbætt og geta ekki verið auðveldara að undirbúa. Engin þörf á að brjóta út djúpa fryerið, allt sem þú þarft er 6 telja dúkkupanna sem hægt er að kaupa í flestum deildum og nánast öllum eldhúsbúðum fyrir undir $ 10 USD.
Ef þú ert ekki með pönnuhnetu handan og ert ekki að leita að nýjum pönnu, geturðu einnig undirbúið batterið sem muffins. Ég mæli með að tvöfalda uppskriftina og baka í 20 mínútur, eða þar til hníf sett í miðjuna kemur út hreint (gerir 12 kleinuhringir).
Það sem þú þarft
- Fyrir kleinuhringir:
- 1 msk flaxseed máltíð
- 2 matskeiðar af vatni
- 2/3 bolli + 2 matskeiðar af öllu hveiti (bleikt eða heilhveiti)
- 1/3 bolli kjúklingahveiti
- 1/2 bolli kornsykur
- 1/4 bolli náttúrulegt kakóduft
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1/4 bolli + 2 msk kókosrjómi (frá toppi dós af fullri fitu kókosmjólk)
- 1/4 bolli kókosolía (eða annar eldunarolía)
- 3/4 bolli nondairy mjólk (eins og Almond, Soy, Rice eða Hampi)
- Fyrir gljáa:
- 1/3 bolli brúnsykur (eða kókospalm)
- 3 msk kókosrjómi (frá toppi dós af kókosmjólk)
- Knippi (um það bil 1/4 teskeið) salt
- 1/3 bolli sælgæti er sykur
Hvernig á að gera það
Fyrir kleinuhringir: Hitið ofninn í 375 ºF og léttið ferskt og hveitið 6 tonn af stökum grömmum.
Í litlum skál, þeyttu saman hveitikjöti með 2 matskeiðar af vatni. Leyfðu blöndunni að hvíla þar til það var gelið, um það bil 5 mínútur.
Í stærri skál, þeyttu saman öllu hreinu hveiti, kjúklingahveiti, kúluðu sykri, kakódufti og baksturssósu. Einu sinni blandað, hrærið í gelled hörfræ og vatnsblöndu ásamt kókosrjómi, kókosolíu og nondairy mjólk.
Hristu vel þar til smyrslan er mjúkt og slétt. Fylltu hvert donut far í toppana á pönnunum, vertu viss um að ekki að hámarka blaðið ofan efst á pönnu.
Setjið dælubakann á miðju rekki ofþensluðu ofninum og bökaðu í 11 til 12 mínútur, eða þar til það er uppsveikt og ilmandi. Leyfðu bakaðri kleinuhringjunum að kólna í um það bil 15 mínútur og notaðu síðan varlega hníf til að hylja þær úr dælunni. Flytðu kleinuhringir í vír rekki til að kæla alveg.
Til að gera dúkkuna gljáa:
Í litlum potti, taktu saman brúnt eða kókosflósusykur, kókosrjótið og klípa af salti. Hitið blönduna yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt, þar til sykurinn er leyst og slétt um allt, um 2 mínútur. Fjarlægðu sykurblönduna úr hita og láttu kólna stuttlega, um það bil 2 mínútur. Haltu í sykri sælgæti, blandaðu mjög vel við að fjarlægja klumpa og tryggja slétt gljáa. Efstu hverja donut með gljáa og látið hvíla, um 45 mínútur til 1 klukkustund, eða þar til gljáa hefur hert.
Geymdu einhverjar dósir í einu lagi með loftþéttum ílát í allt að 2 daga til að fá bestu bragðið og áferðina. Þú getur einnig fryst kleinuhringir fyrir glerjun í öruggan ílát í frysti í allt að 1 mánuði.