Gazpacho er frábær heitt veðursúpa! Þessi gazpachó uppskrift er nokkuð hefðbundin og sýnir í raun af vínviður-ripened góðvild tómötum. Þú getur gert þetta gazpacho eins væg eða kryddað eins og þú vilt með því að stilla magn af heitum papriku.
Það sem þú þarft
- 6 stórar þroskaðar rauðir tómatar (kjarna)
- 1 bolli tómatsafi
- 2 matskeiðar auka ólífuolía
- 1 lítill sætur laukur (hægeldaður)
- 2 hvítlaukshnetur (fínt hakkað)
- 1 stór papriku (frækt, hægelduðum, rauðum, appelsínugulum eða gulum)
- 1 jalapenó pipar (sáð og fínt hakkað)
- 1 enskur agúrka
- 1/2 sítrónu, safnað
- 2 msk hrísgrjón edik
- Dash salt (eða smekk)
- Dash ferskur jörð svart pipar (eða smekk)
- 1/4 búnt cilantro (hakkað)
Hvernig á að gera það
1. Komdu potti af vatni í sjóða. Skerið lítið X á botni hvers tómatar með beittum hníf og bætið við sjóðandi vatnið í aðeins 20 sekúndur. Fjarlægðu varlega með strainer eða rifuðum skeið og setjið í skál af köldu vatni. Þegar kalt afhýða húðina, skera í tvennt og kreista út fræin.
2. Setjið tómatarhalfin í blöndunartæki með tómatsafa og ólífuolíu. Pulse á og burt, þar til tómatar eru pureed.
Bætið smá vatni ef þörf er á að þynna. Hellið í stóra glerskál eða annan glerílát. Bætið restinni af innihaldsefnum, hrærið vel, kápa og láttu sitja í ísskáp í 1 klukkustund til að þróa bragði.
3. Setjið í kælda skál og borið með cilantro. Efst með auka stykki af grænmetinu til að skreytast, ef þess er óskað.
Ábending: Fyrir litríka kynningu, tærðu smá auka grænmeti til að setja þennan dýrindis kalda súpu fyrir þjóni
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 90 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 32 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |