Hvenær er baka ekki baka? Virðast sem Bretar takmarka ekki hugtakið baka til eingöngu sætabrauðs. Eldaður kjöt þakinn með þykkri áleggi af rjómalömdum kartöflum er einnig baka ef þú ert frá Bretlandi og Írlandi. Ein slík "baka" er Cumberland Pie en bara afhverju er Cumberland Pie öðruvísi, þú gætir þurft að spyrja, þar sem það lítur næstum það sama og Cottage Pie eða Shepherd's Pie. Allir þrír eru það sama en í fyrstu tveir eru kjötin mismunandi; Í hirðarpotti er kjötið lamb (það er vísbending í nafni) en í kotabaki er það nautakjöt.
A Cumberland baka getur verið annaðhvort kjöt.
En Cumberland lítur út eins og Shepherds Pie?
Hvert af þessum kartöflum, sem toppaðar eru, samanstendur af kjöti, kartöflumús og ef þú vilt, þó ekki hefðbundin, er smá osti sprinkled ofan. Verulega öðruvísi í Cumberland Pie, það er með auka lag af ristuðu breadcrumbs og osti sem er blandað annaðhvort með kartöflu kartöflum eða breadcrumbs; Ennfremur er það persónulegt val þar sem engin endanleg uppskrift er fyrir baka.
Stutt saga af Cumberland Pie
The Cumberland Pie kann að hafa orðið meira en klæddur Bústaður Pie sprinkled með osti og breadcrumbs, en sögu hennar fer svo miklu lengra. The baka hefur rætur sínar á miðöldum þegar það væri gert með ýmsum kjöt, Herdwick mutton, eða kannski leikur, þurrkaðir ávextir og sættar en ekki sofandi með því að nota epli í uppskrift og krydd. Þessi blanda af kjöti, kryddum og ávöxtum er ekki ólík upprunalegu hökupakkarunum einu sinni gerðar með svipuðum fyllingu og ekki treyst við jólakökin sem við erum svo kunnugt um í dag.
Á miðalda tímanum var bakainn í sætabrauð og ekki kartöflu eins og við þekkjum það núna. Hvers vegna og þegar það hefur breyst í kartöflu er ekki vitað.
Spyrðu einhvern í Bretlandi fyrir Cumberland Pie, og þú munt fá nútíma útgáfuna nema í og í kringum Cumbria og Lake District í Norður-West. Þessi svæði er heima baka og sem betur fer þar sem það er ennþá til staðar og er borðað og notið af heimamönnum, ferðamönnum og þeim sem ganga í þessum fallegu hluta Bretlands.
Sjaldan finnur þú einn utan Norður-Vesturlanda, sem er mjög skömm.
Hvernig á að elda Cumberland Pie
Einfaldasta leiðin til að elda nútíma Cumberland baka er að taka endanlegt uppskrift fyrir annaðhvort sumarbústaður eða hirðarpottur; ákveðið hvort þú vilt ostinn í eða á kartöflum eða mola og í burtu sem þú ferð. Það er undir þér komið, það er í raun einfalt.