Þetta er mjög gamall og hefðbundinn uppskrift frá Mið-Austurlöndum, einnig þekktur sem kofta. The bragð er að fá kjötið til að halda á skewers. Vertu blíður með þeim. Kjötið mun herða og halda hratt við skeiðið með tímanum. Þú getur þjónað þessum lamb kebabum sjálfum með grilluðum pita og jógúrt sósu.
Það sem þú þarft
- 1 pund / 450 g lamb (eða nautakjöt)
- 1 grænn chili, fínt hakkað
- 1 stór laukur, fínt hakkað
- 2 tsk / 10 ml kóríander
- 2 negullar hakkað hvítlaukur
- 1 tsk / 5 ml
- chili duft
- 1 teskeið
- Garam Masala
- 1/2 tsk / 2/5 ml
- jarðhneta
- 2 tsk / 10 ml jörð möndlur
- 1/2 tsk / 2,5 ml túrmerik
- 1/4 bolli jurtaolía
Hvernig á að gera það
Tæmdu lamb á pappírshandklæði í 15 mínútur. Hitið grillið. Blandið saman öllum innihaldsefnum saman. Mótblöndu um langa skewers (eða gerðu það á erfiðan hátt og myndaðu blönduna í langa þunnt pylsur og þráður á skewers). Aðeins endarnir á leirunum skulu vera sýnilegar. Setjið á grillið og burstaðu með olíu og eldið þar til það er lokið. Öruggt hitastig lambamjöls er 165 gráður F eða 75 gráður C. Fjarlægðu úr skeiðar og þjóna.
Þetta fat er jafnan borið fram með hrísgrjónum og laukum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 480 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 20 g |
| Kólesteról | 106 mg |
| Natríum | 161 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 29 g |