Hvort sem er fyrir Oktoberfest eða bara til að kúga matarþrá þína á völlinn, eru mjúka pretzels fullkomin mjólkurfrí og vegan skemmtun. Þetta New York-stíl mjúkt pretzel bites uppskrift er fullkomið fyrir aðila og snacking eins og heilbrigður. Berið fram með hnetusmjör, bráðnu soja smjörlíki, sinnepi eða öðrum dýfa eða útbreiðslu að eigin vali.
Geymsla Soft Pretzels
New York-stíl, mjúkir pretzels, þurfa sérstaka aðgát að vera ferskt. Þú vilt ekki bræddu salti eða soggy pretzels, svo vertu viss um að láta þá kólna alveg eftir matreiðslu. Venjulega mun þetta taka 15-30 mínútur eftir matreiðslu. Eftir kælingu eru þau best geymd í brúnt pappírspoka þannig að þeir geti andað. Ef þau geta ekki borðað innan 24 klukkustunda eftir að þau eru elduð, geta þau frosið, einnig í brúnt pappírspokanum, í allt að tvo mánuði og endurnýtt í örbylgjunni. Besti veðmálin þín er þó að elda aðeins það sem þér finnst þú ætla að borða og kældu deigið deigið í 3 daga eða frysta í allt að 3 mánuði, þá þíða í kæli áður en deigið er ferskt.
Þjónar 8
Það sem þú þarft
- 1 .25-eyri pakki virkt þurr ger
- 1 bolli heitt vatn
- 1/4 bolli hvítur kornsykur
- 2 1/2 bollar
- allur tilgangur hveiti , auk fleiri ef þörf krefur
- 1 tsk salt
- 7 bollar vatn
- 1/2 bolli
- matarsódi
- Gróft salt eða hawansalt sjávar salt, til að stökkva
Hvernig á að gera það
- 1. Blandið saman gerinu, heitu vatni og sykri í stórum blöndunarskál þar til gerið er upp í gerið. Látið standa í 5 mínútur, eða þar til blandan er pirrandi.
- Bætið hveiti smám saman til þess að mynda mjúkt deig sem hvorki er klírað né þurrt og bætir aukalega hveiti við ef nauðsyn krefur.
- Snúðu deiginu út á hreint vinnusvæði og hnoða þar til teygjanlegt og slétt, um 3-4 mínútur.
- Setjið í léttu olíuðu skál, kápa og látið hækka á heitum stað í um það bil 1 klukkustund eða þar til tvöfaldast í lausu.
- Forhitið ofninn í 400 F. Ljósið olíu mikið baksturarlak og sett til hliðar.
- Fæstu 7 bollar af vatni og bakstur gos í kældu í miðlungs stórum potti yfir miðlungs hátt hita.
- Kýla deigið niður og snúðu út á hreint vinnusvæði.
- Setjið deigið í 8 stykki og rúlla hvert í reipi um 1/2 "þykkt.
- Notaðu pizzaskurara eða skarpa hníf, skera strengina í sundur um 1/2 "-1" að lengd.
- Slepptu um 3-4 stykki deigs í einu í sjóðandi vatnið. Sjóðið í u.þ.b. 30 sekúndur, fjarlægið með rifuðum skeið og flytið yfir í tilbúinn bakpokann.
- Endurtaktu þetta þar til öll deigið þitt hefur verið soðið.
- Stökkva með gróft salt og baka þar til það er gullbrúnt, um 10-12 mínútur.
- Leyfa pretzel bites að kólna lítillega áður en það er borið. Berið fram heitt eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 79 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 3.947 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |