Það sem þú þarft
- 4.pappa pudding (6-oz kassar, vanillu, ekki augnablik)
- 1 1/2 bollar sykur (pakkað, brúnn)
- 1/2 bolli uppgufunarmjólk
- 1 msk smjör
- 2 bolla pecans (ristað, gróft hakkað)
Hvernig á að gera það
1. Undirbúið bakplötu með því að fóðra það með álpappír og úða þynnupakkningunni með eldsprautu.
2. Sameina pudding blanda, sykur, uppgufaðri mjólk og smjör í miðlungs potti yfir miðlungs hita, og hrærið þar til sykurinn og smjörið bráðnar.
3. Þegar sykurinn og smjörurinn er bráðinn er settur inn sælgæti hitamælir og eldað án þess að hræra þar til hitamælirinn les 238 F (114 C).
4. Einu sinni við rétta hitastigið, fjarlægðu pottinn úr hitanum og bætið ristuðu pecannunum.
Hrærið nammið með stífri skeið þar til það byrjar að þykkna og missa gljáa sína. Eins og þú hrærið, mun það fara úr því að vera þunnur vökvi í meira þykkt, sterkur nammi. Þú munt taka eftir því að það byrjar að verða ógagnsæ og erfitt að hræra.
5. Um leið og byrjað er að ná þessu stigi, byrjaðu strax að prjóna á prjónunum á bakplötunni með því að nota lítið skeið. Ef þú bíður of lengi, byrjar pralínurnar að setja í pönnuna og er erfitt að hylja, þannig að betra er að skemma á hliðinni og byrja að skokka snemma.
6. Ef pralínarnir byrja að setja í pönnuna áður en þú ert búinn að skúla, bætið við skeið af mjög heitu vatni og hrærið þar til það losnar og er hægt að hylja það aftur.
7. Leyfa Pudding Pralines að setja við stofuhita í u.þ.b. 30 mínútur og þá þjóna. Pudding Pralines má geyma í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að viku.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 245 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 12 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |