Þetta er hefðbundin leið til að myrkva fisk í miklum steypujárni. Kosturinn við að gera það úti á grillið er að þú munir ekki fylla eldhúsið með reyk. Þessi uppskrift er frábær fyrir úti skemmtilega og tjaldsvæði.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar / 360 ml ósaltað smjör, brætt
- 6 fiskafréttir (um það bil 1/2 "til 3/4" þykk)
- 3 msk / 45 ml
- cajun svörun krydd
Hvernig á að gera það
- Hitið grillið með miklum steypuþorsta eða grilli í grillinu. Fáðu það gott og heitt, 15 til 30 mínútur. Setjið 12 matskeiðar af bræddu smjöri til að þjóna og hella afganginum í grunnfisk.
- Dýktu á hverjum flök í smjöri og stökkva á Cajun svörun krydd á báðum hliðum. Setjið í pottinn og eldið í 2 til 3 mínútur eða þar til botnurinn er næstum svartur en ekki brenndur. Snúðu fljótt þannig að flökin brjótast ekki. Helltu um teskeið af smjöri á soðnu hliðinni og haltu áfram að elda um 2 til 3 mínútur eða þar til flök er lokið (innri hitastig 150 F). Fjarlægðu fisk úr pönnu og settu á stóra disk eða einstaka plötum.
- Berið strax með 2 matskeiðar af smjöri til að dýfa. Það er best að elda um 2 flök í einu. Þurrkaðu pönnuna hreint á milli hverja lotu af flökum og haltu hitanum gott og heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 549 |
| Heildarfita | 47 g |
| Mettuð fita | 29 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 221 mg |
| Natríum | 398 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 31 g |