Ristuðu Marshmallow Truffles hafa tvöfalda ristuðu Marshmallow bragðið - alvöru Marshmallows eru blandað í hvíta súkkulaði ganache, og þá er hver súkkulaði skreytt með einstaklingi, ristað marshmallow ofan! Þú munt aldrei vilja fá látlaus hvít súkkulaðitréð eftir að hafa reynt þetta!
Eldhúshitunarbúnaður er auðveldasta tólið til að rista marshmallows, en ofninn þinn mun einnig gera gott starf ef þú ert að missa blowtorch.
Það sem þú þarft
- 1 bolli / 6 únsur hvít súkkulaðiflís (eða hakkað hvít súkkulaði)
- 3 msk þungur rjómi
- 5 matskeiðar / 2,5 oz smjör (við stofuhita og hægelduðum)
- 1 klípa salt
- 1 bolli litlu marshmallows (auk viðbótar fyrir skraut)
- 12 aura hvít súkkulaði nammi lag
Hvernig á að gera það
1. Dreifið 1 bolli af litlu marshmallóunum út á bakplötu fóðrað með Silpat kísilfóðri eða álpappír úða með nonstick elda úða. Ef þú ert með sprengiefni í eldhúsinu, notaðu það til að rista marshmallóunum þangað til þau eru dökkbrún og puffy. Sumir brenndu bita eru líka í lagi, bara ekki láta þá of bleik. Overdone er betra en undirdone þannig að "ristuðu marshmallow" bragðið skín í raun!
Ef þú ert ekki með eldavél í eldhúsi skaltu kveikja á eldavélinni þinni og setja bakkann í ofninum eins nálægt brautinni og mögulegt er. Horfðu á Marshmallows mjög vandlega og broilið þau þar til þau eru dökk brúnt og puffy. Láttu Marshmallowinn kólna meðan þú undirbýr næsta skref.
2. Í skál, sameina hvíta súkkulaðið og þunga rjóma. Örbylgjuofnina þá saman þar til það er alveg brætt, hrærið eftir hverja 30 sekúndur til að koma í veg fyrir þenslu. Eftir að hvíta súkkulaðið er brætt, bætið stofuhita smjörið og klípið af saltinu og taktu það í þar til það er alveg brætt og slétt.
3. Bættu nú við ristuðu marshmallóunum þínum og taktu þá inn. Ef hvítur súkkulaðiblandan þín er enn frekar heitur, þá ættu þeir að byrja að bræða í hvíta súkkulaðið - þetta er gott. Ef þeir eru í stórum klösum og bráðna ekki, örbylgjuofn blandan í 10-15 sekúndna springur, þar til marshmallows byrja að bræða og eru ekki lengur í stórum bita.
4. Þegar blöndunin er að mestu slétt skaltu hylja toppinn með stykki af klípu og setja það í kæli þar til það er nógu sterkt til að hylja, um 2-3 klukkustundir.
5. Þó að hvíta súkkulaðifélagið uppi, undirbúið valfrjálst marshmallow toppers. Dreifðu um 2 tugi smám saman marshmallows í sundur á bökunarplötu fóðrað með Silpat eða filmu úða með eldunarúða. Aftur skal nota blábretti eða eldavélina til að rista einstökum marshmallóum þar til þau eru blásin og dökkbrúin. Setjið þá til hliðar til að kæla.
6. Þegar hvíta súkkulaðið er fast skaltu nota teskeið eða nammi til að mynda litlar 1 tommu kúlur.
Ef þau standa við hendur þínar skaltu ryka lófunum með duftformi og rúlla þeim á milli lófa þína til að gera þær umferðar.
7. Smeltið hvíta súkkulaði sælgæti lagið þar til það er alveg fljótandi og slétt. Notaðu skurðarverkfæri eða gaffli, dýfðu jarðsveppunum í bræðdu laginu og setjið þær á filmuhúðaðar bakpokaferðir. Þó að lagið sé enn blautt skaltu toppa hvert jarðsveppi með ristuðu marshmallow.
8. Geymið ristuðu Marshmallow Truffles í loftþéttum ílát í kæli í allt að viku. Leyfðu þeim að sitja við stofuhita í um það bil 20 mínútur áður en þær eru notaðar.
Þrá meira? Skoðaðu þessar uppskriftir:
Smelltu hér til að skoða allar uppskriftir úr jarðsveppum!
Smelltu hér til að skoða allar Marshmallow uppskriftir!
Smelltu hér til að skoða allar hvít súkkulaði nammi uppskriftir!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 149 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 13 mg |
| Natríum | 34 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |