Á grísku: τυροκαυτερή, áberandi tee-roh-kahf-teh-REE
A sérgrein á svæðinu í Thrace í norðausturhluta Grikklands, þetta dýfa er þjónað um allt Grikkland - í mismiklum hita. Fjölskyldan mín líkar þetta heitt, svo ég nota jalapenó papriku sem gera augun mín vatn bara frá því að snerta þá. Þessi uppskrift vinnur með rauðum og grænum paprikum. Mjög eða heitt, þetta er dýrindis dýfa.
Það sem þú þarft
- 1/2 pund af fetaosti
- 1 pipar (mild til heitt, allt eftir vali)
- 3 msk. ólífuolía
Hvernig á að gera það
Crumble feta í litla bita með gaffli.
Hrærið piparinn í 2 matskeiðar af ólífuolíu þar til húðin er léttbrún. Fjarlægðu stilkinn og henda honum og hakkaðu piparinn í mjög litla bita. Notaðu múrsteinn og stimpli , bætið við piparinn og olíunni sem hún var sautéed í ostinn og blandað þar til slétt er og bættu við viðbótar ólífuolíu, ef þörf krefur, til að ná því í samræmi við þykkt (en ekki stífur) dýfa.
Berið framlaðar með smá steinselju.
Að öðrum kosti: Setjið ostur, pipar og olíu úr sautéeing í blöndunni og blandið saman, bæta við meiri ólífuolíu ef þörf krefur til að leiðrétta samkvæmni.
Ábending: Ef þú ert með of pipa sem er of heitt skaltu fletta henni niður á annarri hliðinni með rennandi vatni og fjarlægja og henda hvítu innri himnu. Látið piparinn þorna áður en sautéeing.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 60 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 13 mg |
| Natríum | 130 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |