Hefðbundin Brauð sósa er einn af elstu bresku sósunum og er aftur á miðöldum. Fyrir uppskrift að hafa lifað svo lengi er ekkert annað en kraftaverk en hvað er það sem gerir þetta svo breskt stofnun.
Sósinn var einu sinni aðeins einn af heildarlistanum af breska brauðréttum diskum, diskar sem ætluðu að nota upp hefta í eldhúsinu, brauðinu. Kannaðu flestar evrópska matargerðina og þú munt finna svipaða uppfinningu sína fyrir gamall brauð ( Panzanella er gott dæmi).
Brauð var (og er enn) frábær leið til að þykkna sósu eða súpa, og ef þú hefur einhvern tíma sleppt brauð í súpuna og horfði á það að snúa, muntu skilja hugsunina um þetta.
Hin yndislega brauð sósa er nú talin og nauðsynleg í jólatöflunni, og hið fullkomna undirleik við kalkúnn, en engin ógn við stríðsberjum. Brauð sósa er ljúffengur með öllum hlutum hefðbundinna jóla hádegismat, dýfa skarpa, heita steiktu kartöflu í sósu og segðu mér að það er ekki gott.
Sósan þarf þó ekki að vera haldið eingöngu fyrir einn dag ársins. Prófaðu það með öllum alifuglum á árinu og horfðu með gleði við uppgötvun nutmeggy og klofnaði ilmandi sósu með sunnudagsbakkanum þínum. Það virkar í raun og veru, sem eflaust er af hverju það hefur lifað um aldir.
Það sem þú þarft
- 300m (10 fl oz) hálfmjólk
- 150 ml (5 fl oz) tvöfaldur (þungur) rjómi
- 1 laukur, skrældar og foli með 6 negull
- 1 laufblöð
- 75g (1¼) bollar) ferskar brauðmola
- 25 g (1 oz) smjör
Hvernig á að gera það
- Setjið hálfsmjólk, tvöfaldur rjómi lauk og laufblöð í stórum potti.
- Koma skal að sjóða að gæta þess að blandan ekki sjóða yfir. Slökktu á hitanum og látið pönnu og krem standa í um það bil 10 mínútur til að kólna og að bragðin fari að varlega.
- Fjarlægðu laukinn úr pönnu og haltu á annarri hliðinni, lesið hér að neðan af hverju þú vilt halda lauknum.
- Bætið brauð mola , í pönnu, hrærið með tréskífu þar til blandan þykknar og verður sléttari (þú vilt ekki að sósan sé alveg slétt, það ætti samt að hafa áferð brauðsins.
- Bætið smjörið á pönnuna og hrærið, taktu með salti og svörtum pipar eftir smekk og þjóna. Ef það er ekki notað strax, þá skaltu hylja sósuna með clingfilm (plastpappír) þar til það er krafist eða láttu að annarri hliðinni kólna, þá frysta.
Notaðu laukinn frá brauðssósu
Laukurinn er of ljúffengur að henda. Alltaf fjarlægðu negullina áður en þú heldur áfram.
Skerið laukinn í þunnt ræmur og bætið við súsu til að hjálpa til við að gefa bragð. Eða er laukurinn hægt að höggva í fjórðu og þjónað við hliðina á brauðinu. Það mun jafnvel frjósa vel.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 363 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 66 mg |
| Natríum | 242 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 7 g |