Sartheles Psites (Á grísku: σαρδέλες ριγανάτες, áberandi sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) er uppáhaldshatur í Grikklandi og gerist auðvelt að gera. Uppskriftin kallar á ferskan sardín, hvítlauk, oregano, sítrónusafa, ólífuolía, salt og pipar. Erfiðasta hluti þessa uppskrift má finna ferskar sardínur - því miður, niðursoðinn mun ekki smakka það sama. Og þegar þú skorar nokkrar ferskar sardínur þarftu að borða þau sama dag - þau frjósa ekki vel og mun rotna fljótt.
Grikkland er næst stærsti strandlengjan í Evrópu, svo að sjálfsögðu er mikilvægur hluti matargerðarinnar fiskur og sardínur vinsæll fjölbreytni. Sesín eru dregin frá sjónum, unnin með ferskum en lágmarks innihaldsefnum, og þá þjónað sem smáréttur eða létt inngangur. Notkun gríska oregano gerir þessa uppskrift sannarlega ósvikin. Bjóða þegar þú hefur vini yfir á heitum sumarnóttum - sartheles psites mun þóknast jafnvel sardín-efasemdamenn og vekja hrifningu af gestum þínum.
Það sem þú þarft
- 2 til 2 1/2 pund ferskur sardínur
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
- 2 msk rigani (gríska oregano), meira eða minna að smakka
- 5 til 6 negull hvítlaukur, þunnt sneið
- 1/2 bolli
- ólífuolía
- 1/2 bolli ferskur kreisti sítrónusafi
- 1/2 bolli vatn
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 355 F / 180 C.
- Fjarlægðu vog og þörmum úr sardínunum, þannig að höfuðin verði ósnortin.
- Setjið sardín í bökunarpönnu og toppið með öllum hráefnum, með því að nota salt, pipar og oregano eftir smekk (ekki skimp), stökkva jafnt.
- Bakið í u.þ.b. 45 mínútur þar til fiskurinn er gullinn og húðin er skörpum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 341 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 64 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 11 g |