Hver segir babka verður að vera sætur? Súkkulaði og kanill fyllingar geta verið norm, en það þýðir ekki að þú getur ekki spilað með bragðmiklar fyllingum. Þetta babka tær línuna á milli sætur og bragðmiklar, með borðum af apríkósu sultu og reyktu geitum osti sveiflast um. Slivered möndlur sturtu upp á brauðið bjóða smá marr. Tilvalið fyrir brunch, þetta fallega babka er yndislegt fyrir heimili eða í kokteilahátíðum þar sem það gerir stórkostlegan undirleik að ostifati og miklu glasi af víni .
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 1/2 bolli vatn
- 1 1/8 teskeiðar (1/2 pakki) virkt þurr ger
- 2 1/2 bollar af öllu hveiti
- 2 matskeiðar sykur
- 1/2 teskeið fínt sjávarsalt
- 3 msk hlutlaus olía (eins og canola eða grapeseed)
- 1 stórt egg
- Til að fylla:
- 1/3 bolli apríkósu varðveitir
- 5 aura herbed geitost (smelt)
- Fyrir álagið:
- 2 msk apríkósu varðveitir
- 2 msk skivuð hrár möndlur
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál, eða standa blöndunartæki með deigkrók, sameina vatnið og gerið. Látið standa þangað til froðandi, um það bil 5 til 10 mínútur.
- Í annarri stórum skál, þeyttu saman öllu hveiti, sykri og salti. Bætið við gerblönduna, blandið með tréskjefu eða deigkróknum á hrærivélinni á miðlungs hraða. Bætið við olíuna og taktu þar til hún er tekin inn. Setjið eggið saman og blandið þar til deigið byrjar að draga í boltann. Hnoðið með hendi á léttblómstraði yfirborði í 5 til 10 mínútur, eða með deigkrók í 5 mínútur, þar til deigið er örlítið klætt en slétt. (Ef deigið er mjög klírað, hnoðið í viðbótinni hveiti, 1 matskeið í einu, þar til deigið er ekki lengur klídd til að höndla.) Ef þú hefur kneadja deigið með hendi, skildu það aftur í skálina, hylja , og látið hækka þar til tvöfaldast, um það bil 1 til 1 1/2 klukkustund.
- Smyrðu 9 x 5 tommu brauðpönnu. Þegar deigið hefur hækkað, punch það niður, og skipta því í tvennt. Taktu hvert stykki af deigi í rétthyrningur. Rúllaðu einn hluta deigið í rétthyrningi um 9 x 15 x 1/4 tommu á léttu grænmeti. Dreifið með helmingi apríkósunnar varðveitir og skilur 1 tommu landamæri meðfram langum hliðum. Stráið jafnt með helmingi af kúrum geitostöskunni. Byrjaðu á langhliðinni án landamæranna, rúlla deigið upp á þéttum hlaupstrokki. Klippið endana saman saman varlega til að innsigla. Leyfa því að hvíla saumarhliðina niður. Endurtaktu ferlið með hinni deiginu og restin af varðveislu og osti.
- Leggðu rúlla hlið við hlið, saumar hlið niður. Byrjaðu í miðjunni, snúðu rúlla saman með því að leggja einn á hinn til þangað til þú kemur til enda. Endurtaktu á hinni hliðinni. Þrýstu varlega á milli handanna til að stytta brauðið nóg til að passa það í brauðpönnuna. Taktu pönnuna með hreinu teppi eða plastpappír og láttu rísa upp á heitum stað þar til babka fyllist mest um pönnu, um það bil 1 1/2 til 2 klukkustundir. (Ef þú vilt frekar geturðu einnig hylkið pönnuna með plasti og kælt á einni nóttu. Þú þarft að koma barninu að stofuhita áður en þú bakar þig.)
- Hitið ofninn í 350 ° C. Setjið brauðpönnuna á stykki af filmu á miðhellinum í ofninum (filman mun grípa til bita af krumpapappi sem getur fallið af brauðinu). Bakið í forhitaðri ofninn, snúið eftir 25 mínútur, þar til barnið er gullið og fast að snerta, um 45 mínútur samtals. Fjarlægðu úr ofninum. Borðuðu með 2 matskeiðar af varðveittum og stökkva með skivdum möndlum. Snúðu aftur í ofninn og bökuðu þar til möndlurnar byrja að rista, um það bil 5 mínútur. Flytðu í vír rekki til að kæla.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 152 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 83 mg |
| Natríum | 295 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |