Tiny ævintýri eggplants fá stráð með myntu og toppað með mola feta ost í þessari yndislegu sumar hlið fat. Bændasölumarkaðir eða sérgreinavörur eru bestu þitt besta til að finna eggplantin, en ef þú getur ekki fundið þá geta smækkaðir japönsku eggplöntur eða jafnvel stórir eggplöntur einnig unnið, þótt þú þarft að auka bæði uppskriftarmagn og matreiðslu tími í samræmi við það. (Ef þú getur aðeins fundið stærri eggplöntur, reyndu að skora holdið í krosshliðarmynstri áður en þú steiktir - þau verða auðveldara að þjóna eftir matreiðslu.
Gerðu það máltíð: Taktu vísbendingu frá Miðjarðarhafinu bragði sýndar í þessu fati og þjónuðu eggplöntunum sem hluti af mezze útbreiðslu. Tilboð Bakaðar Chickpea Fritters , ólífur, fjölbreytni steikt grænmeti , svo sem rauð papriku, blómkál, kúrbít, Ísraela Hummus og storebought eða heimabakað pita . Fylgdu með bakaðri laxi með kartöflum og grænum olíum . Baklava og ferskur ávöxtur myndi gera dýrindis ljúka við máltíðina.
Á Holiday Menu: Ostur og ólífuolía eru bæði hefðbundin matvæli fyrir Hanukkah - fyrrum sem hnútur við heroine Yehudit (Judith), sem hjálpaði við að tryggja mikilvægan hernaðarsigur með hjálp osts, síðarnefnda, fyrir aðalhlutverk þess í kraftaverki Hanukka. Hellið smá kokteilum, steikið upp uppáhalds uppskriftirnar þínar - Potato Latkes með Ras El Hanout myndi fara sérstaklega vel með eggaldin - og bæta þeim við mezze útbreiðslu, fyrir ofan, til þægilegs frídeildar. Bakað ólífuolía Doughnuts myndu gera fullkominn, ekki-steikja ljúka.
Á Shavuot hefur ostur einnig aðalhlutverk í valmyndinni. Bjóða markaðurinn innblástur útbreiðslu bónda og þjóna eggplöntunum með Heirloom Tomato Salat með geitumost og Arugula , þetta góða bygg og brennt grænmetissalat og eldavél Ronnie Feins brennt Pistachio-Crusted Lax . Ljúktu máltíðinni með uppáhalds ostakaka uppskrift .
Það sem þú þarft
- 1 pint (um 8 aura) ævintýri eggplants, snyrt og halað lengd
- Klípa sjó eða kosher salt
- 2 matskeiðar auka ólífuolíu, skipt
- 1 msk hakkað fre sh mint
- 1,5 aura sauðfé eða kúamjólkurfetaost, smelt
- klípa Za'atar
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 425 ° F. Róið eggplöntunum niður í bökunarrétt, bara nógu stórt til að halda þeim í einu laginu.
- Styktu eggaldin helmingunum með klípa af salti. Þrýstu jafnt með helmingi af ólífuolíu. Stráið jafnt við hakkaðan myntu og síðan fetaostið. Þrýstu með eftir ólífuolíu.
- Steikið eggplönturnar í forhitaða ofninn í 30 til 35 mínútur, eða þar til eggaldin er blíður og feta er gullbrúnt í bletti. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 102 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 9 mg |
| Natríum | 173 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |