Ronnie Fein skrifar í hinu elskaða matreiðslubók sinni Hip Kosher : "Síst og pistasíuhnetur koma með það besta í laxi. Þessi uppskrift er svo auðvelt og fiskurinn er svo bragðgóður að það er líklega sá sem ég geri oftast."
Ábending: Fein segir að það sé góð hugmynd að "halda sumum mulið hnetum (pistasíuhnetum, möndlum og svo framvegis) í litlum loftþéttum pokum í frystinum þannig að þú þurfir ekki að vinna úr þeim í hvert skipti sem þú þarfnast þeirra fyrir uppskrift."
Gerðu það máltíð: Prófaðu þessa uppskrift með grænu baunum með pecans og Date Syrup og rauðbrúnum hrísgrjónum eða þessum ísraelska couscous með kirsuber og pönnukökum. Fyrir meira vandaður valmynd fyrir Shabbat, frí eða kvöldmat aðila, byrja á Heirloom Tomato salat með geitum osti og Arugula eða kokkabók höfundur Kim Kushner er Avocado, Hearts of Palm, Edamame & Za'atar Salat . Snúðu út aðalvalmyndinni með brenndu Fairy Tale eggplöntum með Mint og Feta , og klára með hlutfallslegu Giant Jam Thumbprint kex .
Uppskrift prentuð með leyfi frá Hip Koshe r, 2008, Da Capo Press
Breytt af Miri Rotkovitz
Það sem þú þarft
- 4 laxflök eða steikar, um 6 únsur hvor um það bil 1 1/4 tommur þykkt
- 1 msk aukalega ólífuolía
- 2 msk Dijon sinnep
- 2 tsk fínt rifinn ferskur sítrónu afhýða
- Ferskur svartur pipar, eftir smekk
- 2 msk mulið pistasíuhnetur
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 475 gráður Fahrenheit (250 gráður á Celsíus). Setjið laxinn í bökunarrétt.
2. Blandið ólífuolíu, sinnep og sítrónu afhýða og dreift þessari blöndu jafnt yfir yfirborð fisksins. Styrið pipar og dreifðu hnetunum jafnt ofan á.
3. Steikið í um það bil 12-15 mínútur, allt eftir þykkt, eða þangað til næstum soðin í gegnum, en samt dökkari í þykkasta hluta miðjunnar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 449 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 55 mg |
| Natríum | 310 mg |
| Kolvetni | 37 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 24 g |