Þessi uppskrift fyrir gufuskammta er frá "Off The Hook: Hugleiðingar og uppskriftir frá Old Salt" eftir Roger Fitzgerald. Uppskriftir eftir Susan Volland (Tíu hraða). Beikon , laukur, hvítlaukur og bragðbragð gufusoðin sósu. Vatn eða kjúklingabirgðir geta verið skipt út fyrir bjórinn, en notaðu bjórinn ef það er mögulegt. Það lána ótrúlega bragð. Fegurð þessa fat er að það kemur saman í um það bil 30 mínútur.
Manila múslímar eru kallaðir til í þessari uppskrift. Upphaflega frá ströndum Kína, vaxa þau nú í náttúrunni í Kyrrahafi norðvestur (þar sem þau eru stundum kallað Seattle muslimar), og eru einnig ræktuð ásamt öðrum samlokum eins og kræklingum og ostrur. Þeir eru talin vera meðal sætustu og minnstu skeljarveggarnir, venjulega minna en 3 cm á milli. Maníla múslímar þurfa aðeins um 3 til 5 mínútur til að opna gufubað, en aðrar tegundir, eins og Pacific Littleneck clam, sem er góður í staðinn fyrir Maníla, krefst lengra eldunar.
Það sem þú þarft
- 4 sneiðar beikon, hakkað
- 1 lítill laukur, hakkað
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 3 pund
- Manila mola , scrubbed vel
- 1 bolli bjór, vatn eða kjúklingur lager
Hvernig á að gera það
- Fry 4 sneiðar hakkað beikon í miðlungs potti þar til mjúkt og gullið, um 4 mínútur. Bætið 1 litlum hakkað lauk og 2 negulóttum hakkað hvítlauk og haltu áfram að elda þar til beikonið er fallega brúnt og laukurinn er mjúkur, um 4 mínútur lengur.
- Hrærið í 3 pund með vel scrubbed Manila mola og bætið við 1 bolli bjór eða vatni eða kjúklingabirgðir. Taktu pottinn og gufaðu mjólkina í 3 til 5 mínútur, þar til þau eru opnuð. Fleygðu einhverjum mjólk sem ekki opnar.
- Hrærið varlega til að blanda með beikon, hvítlauk og lauk og þjóna strax.
Uppskrift Source: "Off The Hook: Hugleiðingar & Uppskriftir frá Old Salt" eftir Roger Fitzgerald. Uppskriftir eftir Susan Volland (Tíu hraða). Endurprentað með leyfi.
Meira Steamed Clam Uppskriftir
Þó að gufa sé helsti aðferðin við að elda flestar mjólkurvörur, finnurðu einnig þær hristir og borðar hráttar, steiktar, bakaðar á hálfskelnum eða sleppt í chowders og stews. Hvaða aðferð þú velur, lykillinn er ekki að overcook þá. Annars muntu borða stykki af gömlu skóleðri. Hér eru fleiri gufusamlegar uppskriftir.
- Manila Clams Primavera Uppskrift
- Bakað Manila Klóra Uppskrift
- Manila Clams með vín og krem uppskrift
- Spicy Steamed Clams Uppskrift
- Spænska Murcian-Style Clams Uppskrift
- Steamed Clams / Mussels í Tomato-Hvítlaukur seyði Uppskrift
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 363 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 106 mg |
| Natríum | 2.115 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 54 g |