The Brews That Inspired American Craft Bjór
Pale ale er vinsæll bjórstíll, sem vitað er að vera framhleyptur með malty bragði og gullna í gulu lit. Þetta er stíllinn sem innblástur bandarískra iðnbjórasvæða og það er góð ástæða fyrir því.
Pale ales eru þau bjór sem brúa bilið milli dökkrauða og léttlaga. Þeir hafa alla bragðið sem þú vilt en eru ekki of þungir. Sumir gera jafnvel frábært fundi bjór. Þú munt aldrei vera leiðindi af þessari stíl þar sem það er mikið úrval af fölbróðum að kanna.
Saga Pale Ale
Eins og margir bjórstíll , lék föl öl frá nýsköpun í bruggunartækni. Það varð um þegar bryggjurnar í Burton-on-Trent á Englandi voru að leita að leið til að framleiða samkvæmari og léttari bjór.
Eldavélar dagsins notuðu viður sem var erfitt að stjórna og leiddi oft í dökkbrenndu eða jafnvel brenndu byggi. Bryggjarnir komust að því að kók, unnar kola sem brennir heitt og stöðugt, gaf þeim viðeigandi áhrif: tær, rauður eða koparlitaður öl. Það var miklu léttari en nokkur breska ales brugguð til þessa.
Style Point
Tegund vatnsins sem notuð er virðist vera meira heilagt við þessa stíl en nokkuð annað. Brewers um allan heim sem gera föl öldu erfitt að endurskapa náttúrulegt vatn af upprunalegu brugghúsinu í Burton.
Þeir munu nota hops og ger sem eru algjörlega frábrugðnar þeim sem notuð eru í hefðbundnum ensku ales, en þeir munu beygja sig aftur til að efna vatn sitt þar til það er eins erfitt og Burton-on-Trent er.
Innihaldsefni
Auðvitað er bleikt malt notað til að gera föl öl. Breskir tegundir geta fengið smá kristal en yfirleitt ekki meira en 20% og ekki myrkri en 20-40 SRM (Standard Research Method, notað til að mæla lit bjórsins).
Hoppurinn sem er valinn er yfirleitt Fuggles, Kent Goldings og Northern Brewer.
Cascades, Mt. Hettu og aðrar staðbundnar afbrigði birtast í bandarískum bruggum. Þetta heldur áfram að vera stíll sem er frekar fyrirgefandi nýsköpun.
Tasting Notes
Hin hefðbundna bresku föl-ale-stíl, sem inniheldur bitur og ESB (sérstaklega sérstakt bitur), er mjög skemmtileg og vanmetin bjór. Það hefur malty prófíl og bara nóg woody eða létt blóma hops fyrir jafnvægi. Það er glæsilegt og frábært fundur bjór (notað af breska þegar lýsa léttari bjór sem þú getur notið nokkrar í einu).
The Ameríku og Ástralíu útgáfa af þessari mjög mutable stíl eru brasher. The maltiness er oft hringt niður og fleiri árásargjarn humar afbrigði eru notuð. Það er oft spennandi og sterkur brugga.
Matur pörun
Fjölbreyttar túlkanir á blekum ölum gera það erfitt að alhæfa þær tegundir matvæla sem eiga vel við þessa stíl .
- Bresku fölur hafa tilhneigingu til að vera maltari í bragði og minna hoppy. Þeir geta verið notaðir með fjölbreytt úrval af matvælum, þ.mt sterkum diskum frá Indlandi og Asíu auk blandara diskar í Bretlandi
- Pale ales brugguð utan Englands, sérstaklega frá Ameríku, hafa tilhneigingu til að vera hoppier með minna maltarbragði. Þeir fara best með einfaldari rétti eins og grillað kjöt.
Tölfræði Brewers '
Ef þú ert homebrewer útlit til að ná góðri föl öl, þetta eru tölurnar sem þú ættir að leitast við.
Pale Ale Dæmi
Augljóslega væri ómögulegt að fylgjast með eða skrá alla fallega öl á markaðnum. Þessar bjór munu hver halda almennum einkennum þessa stíl þó að hver sé einstakur. Það er gott upphafspunkt að vita hvað á að leita í bjórkælanum.
- Bass Ale
- Boddingtons Pub Ale
- Original Pale Ale Cooper
- Dale er Pale Ale eftir Oskar Blues
- Pyramid Pale Ale
- Sierra Nevada Pale Ale
- Ungir bitur