Lathera, einnig stafsett ladera, er klassískt grísk fat sem óx af einföldum bændastílbúnaði . Gríska orðið fyrir olíu er lathi og þessi diskar eru á olíu, þannig að nafnið þýðir létt að "með olíu" eða "feita". Það er í Grikklandi að olían er ólífuolía.
Lathera diskar eru næstum alltaf grænmetisæta, sem samanstendur af einu eða fleiri grænmeti sem er soðið í sósu með ólífuolíu og inniheldur oft tómatar, hvítlauk, kryddjurtir og krydd.
Fyrstu útgáfur af lathera voru tómatarlausar vegna þess að tómatar voru ekki kynntar í Grikklandi fyrr en á 17. öld og þau náðu ekki í raun til 19. aldar. Þeir eru engu að síður hefta matargerðarinnar í nútímanum.
Lathera diskar eru uppáhalds allir dagur vikunnar, en þau eru sérstaklega vel þegin meðan á láni stendur og öðrum tímum fastandi þegar kjöt og mjólkurvörur eru takmörkuð í grískum rétttrúnaði.
Einfalt að elda
Flestar lathera uppskriftir fylgja grunnferli:
- Arómatar eru sautéed í ólífuolíu.
- Tómatar eru bætt við og látið líma.
- Bætaðu grænmeti þínum við - grænn baunir, spínat, okra, eggaldin eða næstum allt sem þú vilt - og eldið þar til það verður útboðið.
Með nokkrum undantekningum er það um það. Matreiðslutímar geta verið mismunandi eftir því hvaða grænmeti þú notar. Spínat villts og eldar miklu hraðar en eggaldin eða baunir. Uppáhalds gríska lathera diskar innihalda Potato Ragout og Green Bean Casserole .
Næringarspennur
Sérfræðingar mæla með að neyta á milli fimm og níu skammta af ávöxtum og grænmeti á dag. Það er mikið, sérstaklega ef þú ert einn af þeim einstaklingum sem hristir smá í augum heaping háls af látlaus gömul grænmeti á borðplötunni. Grísk lathera uppskriftir einfalda þessi mataræði og gera það miklu betur.
Það fer eftir nákvæmu uppskriftinni, margir lathera diskar uppfylla daglega kröfu um grænmeti á eigin spýtur, og oft án mikils umfram kolvetni. Þú munt líklega koma nálægt því að uppfylla daglegar kröfur þínar með einum af þessum diskum líka. Eins og fyrir ólífuolía, það er mikil uppspretta andoxunarefna. Þú færð öll þessi heilsubætur frá tiltölulega lágmarks hitaeiningum.
Ábendingar og afbrigði
Ef þú ert ekki að fylgja strangt mataræði, getur þú bætt við smá nautakjöt til margra lathera diskar til viðbótar richness.
Lathera diskar eru oft borin fram með fetaosti eða með klumpum af feta eða manouri osti, en þessi valkostur tekur einnig frá höfða þeirra til grænmetisæta og vegans. Crusty brauð er alltaf frábært undirlag til að hjálpa að sopa upp dýrindis safi.
Mikið af velgengni þessara diska fer eftir góðum tómötum. Standast kröfu um að nota niðursoðnar eða unnar vörur. Það er nógu einfalt að hreifa eigin tómatmassa þinn. Mundu að þetta eru peasant-stíll diskar sem reiða sig mikið á heilbrigt og ferskt efni.
Góð grísk matargerð hefur tilhneigingu til að nota mikið af ólífuolíu í þessum diskum, en þú getur skorið til að mæta eigin smekk þínum ef þú vilt minna.
Á grísku: λαδερά
Framburður: lah-theh-RAH
Varamaður stafsetningar: Lathera, Ladera