Tæknilega er þetta ávaxtakaka, en það er langt frá hefðbundnum ávaxtakaka. Í stað þess að kertuðum ávöxtum, notar þetta þurrkaðir ávextir, þar á meðal trönuber, kirsuber, jarðarber og bláber fyrir nýjan bragð í hverjum bit. Ávaxta rjómaostur frosting er kökukremið á köku.
Ef þú þurrkar ávexti þína í gegnum árið, þetta er yndisleg leið til að njóta þeirra koma fríið. Eða er hægt að fletta um magnarbakkar á matvöruverslun eða sérgreinamarkað fyrir ýmsa þurrkaða ávexti.
Það sem þú þarft
- Kaka:
- 1/2 bolli (1 stafur) smjör, brætt en kælt í stofuhita
- 1/2 bolli sýrður rjómi
- 3/4 bolli mjólk
- 2 stórar egg (við stofuhita)
- 1 msk hreint vanilluþykkni
- 2 bollar málmblöndur
- 3/4 bolli sykur (kornað)
- 1 msk baksturduft
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk jörð múskat
- 1 1/4 bollar þurrkaðir blönduðu ávextir (trönuber, kirsuber, bláber, jarðarber - sjá athugasemd), gróflega hakkað í 1/2-in
- Frosting:
- 4 aura kremosti (við stofuhita)
- 2 msk smjör (við stofuhita)
- 1/2 tsk hreint vanilluþykkni
- 1/4 bolli þurrkaðir blandaðir ávextir
- Sykur með 1 bolli sælgæti
Hvernig á að gera það
- Hellið heitu vatni yfir þurrkaðan ávexti til að ná. Látið bratt í plump, um 15 mínútur, þá holræsi vandlega.
- Hitið ofninn í 350F. Líndu 9 x 13 tommu pönnu með non-stick filmu.
- Í stórum skál, blandið saman bráðnuðu smjöri, sýrðum rjóma , mjólk, eggjum og vanilluþykkni þar til slétt. Setja til hliðar.
- Í minni skál, þeyttu hveiti, sykri, bökunardufti , salti og múskati þar til þau eru sameinuð.
- Bætið hveitablöndunni við blautt innihaldsefni í stórum skálinni. Hrærið aðeins þar til það er sameinuð. Fold í hakkaðri þurrkuðum ávöxtum.
- Hellið smjörið í tilbúinn pönnu, jafnt og þétt. Bakið 25 til 30 mínútur, þar til tannstöngli sem sett er í miðjuna kemur út hreint og efst er léttbrúnt.
- Hreinlega kalt að stofuhita.
- Frosting: Skerið smjör og rjómaost í 1 tommu klumpur og settu í matvinnsluvél. Bæta við vanilluþykkni , hakkaðri þurrkuðum ávöxtum og sykri sælgæti. Ferlið þar til slétt. Dreifðu frostinu jafnt yfir kældu köku.
- Kældu 1 klukkustund til að setja frosti. Berið köku við stofuhita.
Það fer eftir því hvernig þú skorar köku, þú getur fengið 24 eða fleiri skammta. Eða miklu minna ef þú skera stærri ferninga.
Flestir markaðir selja töskur af blönduðum þurrkuðum ávöxtum svo þú þarft ekki að kaupa einstaka töskur af hverjum ávöxtum. Ef þú ert með ofnæmi fyrir tilteknum ávöxtum skaltu hika við að sleppa því og skipta þér í annað. Þú getur einnig skipt í heildarmagn þurrkaðra blönduðu ávaxta með einum þurrkuðum ávöxtum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 107 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 40 mg |
| Natríum | 109 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |