Southern pralines eru gerðar með pecans og brúnsykri. Þetta er dýrindis nammi fyrir sérstök tækifæri.
Sjá einnig
Creamy Pralines með ristuðu Pecans
Það sem þú þarft
- 1 bolli sykur (kornað)
- 1 bolli brúnsykur (ljós, pakkað)
- 3/4 bolli
- helmingur og helmingur
- 1/4 teskeið salt
- 2 msk smjör
- 1 tsk vanillu
Hvernig á að gera það
- Smjörhlið þungur pottar (2 quart stærð).
- Bætið sykrum, hálf og hálft og salti í pott.
- Eldið yfir lágan hita, hrærið stöðugt þar til sykur er leyst.
- Lyftu hita til miðlungs og haltu áfram að elda, hrærið stöðugt, þar til blandan sjóða.
- Minnka hita og haltu áfram að elda í mjúkan bolta *, um 234 F á sælgæti hitamæli. Fjarlægið úr hita.
- Bætið smjöri og vanillu, en ekki hrærið. Cool í 5 mínútur; hrærið í hnetum. Berið með tré skeið þar til sælgæti er ekki lengur gljáandi og þykknað, um það bil 2 til 3 mínútur. Snúið skeið sælgæti á smjörkökum eða vaxaðri pappír. Ef blandan verður of þykk til að falla úr skeið skaltu bæta við smá heitu vatni, ekki meira en hálft teskeið í einu. Gerir um 36 pralines.
* Til að prófa mjúkt kúlastig: Lítið magn af sírópi sem sleppt er í kældu vatni myndar bolta en flattar þegar það er tekið upp með fingrum (234 F til 240 F).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 86 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 5 mg |
| Natríum | 7 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |