"Scharzweiβ Gebäck", eða Checkerboard Cookies, eru frekar litlar hlutir sem auðveldara er að gera en þeir virðast. The uppskrift hér er eggless shortbread gert með alvöru smjöri. Þeir líta vel út á smákökum og bragðast vel líka. Þú getur haldið þeim í nokkrar vikur í lokuðu íláti við stofuhita.
Það sem þú þarft
- 1 bolli auk 7 matskeiðar ósaltað smjör (deilt)
- 1 1/2 bollar sykur (duftformaður)
- 1/4 teskeið salt
- 3 bollar auk 2 matskeiðar hveiti
- 1/3 bolli kakó
- Valfrjálst: 1 egg hvítur
Hvernig á að gera það
Athugaðu: Þýska uppskriftabækur hafa ekki margar smákökur þar til þú nærð kaflanum um jólin. Þar hafa þeir mörg lítil, yfirleitt þurr og viðkvæmar sniglar sem heita "Weihnachtsgebäck". Þessar smákökur eru gerðar fyrirfram og geymdar fyrir óvæntar gestir eða Adventskaffee, sem dregur úr vinnu vinnuverndarins á uppteknum tíma.
1. Blandið 1 bolli ásamt 6 msk mjúkað smjöri með duftformi sykurs og salti þar til dúnkenndur.
Bæta við hveiti og haltu áfram að blanda þar til mjúkt deigið myndast. Í fyrsta lagi verður það mýkt en það mun mynda bolta ef þú heldur áfram að blanda.
2. Skiptið í tvennt, eða fjarlægðu um 425 grömm af deigi í annan skál. Blandaðu kakónum ásamt því að eftirtalin matskeiðsmjör smjör í hálfan hálfa.
3. Myndið bæði deigin í kúlur, settu í plastpappír og kæli í 1/2 til 1 klukkustund.
4. Afgreiðið og skerið 1/5 af báðum deigkúlunni. Reserve.
5. Rúlla 4/5 af hvítu deiginu í rétthyrningur um 3/8 tommu þykkt (1 sentimeter) á lítilli hveiti. Endurtaktu með svörtu deiginu. Skerið hverja rétthyrnd í lengd að 10 jafnri röndum, um 3/8 tommu breidd (1 sentímetrar). Setja til hliðar.
6. Rúllaðu út deigið í rétthyrningur eins lengi og breiður eins og fyrst, en um það bil 1/8 tommur þykkt (2-3 mm). Stundum er þetta auðveldara að gera á milli tveggja blaða plastpappa. Þú getur líka notað sælgæti klút og rúlla pinna kápa til að rúlla út deigið.
7. Kláðu egghvítu með 1 teskeið af vatni þangað til frjósöm. Borðu blaðið af svörtu deigið með egghvítu. Leggðu þremur ræmur af þykkum deig nálægt einum brún og snerta hvort annað, skiptis svart, hvítt, svart. Borðuðu bolurnar með egghvítu. Stack þrjár ræmur ofan á fyrstu þremur: hvítur, svartur hvítur. Bursta með egghvítu. Síðasta lagið er svart, hvítt og svart aftur.
Athugaðu: Ef þú vilt ekki nota egg skaltu bursta með smá vatni í staðinn.
8. Borðuðu alla hliðina með egghvítu og lyfta þunnt blaði af deigi upp á hliðina og ýttu á sinn stað. Ljúktu með því að hylja afganginn af ytri kápnum kringum skurðbretti og sléttu saumana, baka þar sem það er nauðsynlegt.
9. Endurtaktu með hvítu deiginu sem ytri lagið og snúðu litabilsins. Tíunda ræmur sem þú skorar er hægt að nota til að jafna út logs lengd eða plástur eftir þörfum.
10. Settu logs í plast og kæli í 1 klukkustund eða nokkra daga.
11. Hitið ofninn í 350 ° F. Með beittum hníf, skera deigið logs í smákökur um 1/8 til 2/8 tommur þykkt (5 mm þykkt) og settu á smákökublaði, aðskilja um 1 tommu.
12. Bakaðu í 10 mínútur, eða þangað til þú byrjar bara að sýna nokkrar browning. Fjarlægðu úr ofni og látið kólna í nokkrar mínútur á blaðið áður en það er flutt til rekki til að kólna.
13. Geymið í þéttu ílátinu.
Viðbótarupplýsingar : Þetta er grunnuppskrift fyrir smákökur í skáp. Þú getur valið að breyta því með því að bæta við eftirfarandi fyrir mótun:
- Vanillusykur eða þykkni
- Peppermint eða önnur jólabragðefni
- Matarlitur
- Eða með því að bæta við stökkum áður en bakað er
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 74 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 38 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |