Ég þróaði þessar hamborgarabollur sérstaklega fyrir uppskriftina mína fyrir ristaðar svínakjötbökur . Hér í East Tennessee BBQ samlokur, notum við venjulega hamborgara bollur fyrir brauðið. Mig langaði til að sparka upp bragðið og gera bolla meiri en það sem seld var í matvörubúðinni. Þessar bollar eru fjölhæfur; nota þau fyrir samlokur, hamborgara og bara um nokkuð grillað á grillinu þínu.
Það sem þú þarft
- 3 1/2 bolli af öllu hreinu
- 1 bolli heilhveiti
- 1 1/2 tsk ger (augnablik)
- 2 matskeiðar sykur
- 1 bolli mjólk
- 1/2 bolli vatn
- 1/4 bolli beikon
- 1 egg (barinn)
Hvernig á að gera það
- Hitið mjólk, beikon fitu og vatni í litlum potti þar til um 120 Farenheight, svolítið elda með litlum loftbólum sem rís upp á yfirborðið.
- Blandið öllu hveiti hveiti, 3 bollar, hreint hveiti, ger og sykur í skálinni af standa blöndunartæki með því að nota púði viðhengið við lágan hraða. Blandið í mjólk blöndu, eftir egginu.
- Skiptu yfir í deigakrokkana og hnoða á meðalhraða í 8 mínútur. Ef deigið er of klístur skaltu bæta við fleiri hveiti í matskeið í einu.
- Á þessum tímapunkti snýr ég brauðinu út á hveitað borð og hnoðið 1 til 3 mínútur lengur fyrir hendi. Hnúturinn gerir mér kleift að ganga úr skugga um að áferðin sé rétt, sem ætti að hafa tilfinningu fyrir botni barnsins. [Athugaðu frá gleði: Ekki viss um hversu margir af þér hafa nýlega fundið fyrir neðri barnsins, svo farðu að líta á þessa góða lýsingu sem útskýrir mikið til að hnoða bollana þína .)
- Mótaðu deigið í rúlla og látið hvíla í um það bil 10 mínútur.
- Skiptu deiginu í 10 jafna hluti. Myndið hvert stykki í hring um 4 "í þvermál og settu á perlóttfóðraða bakpoka (þú þarft tvö lak).
- Spritz bollar með léttu lagi af olíu. Ef þú hefur niðursoðinn úðaolíu skaltu gæta þess að hræðilegu innihaldsefni. Notaðu í stað þína eigin olíuleysandi úðaflaska (eða bursta með léttu ólífuolíu eða bráðnuðu smjöri) og hylja með plastpappa og látið hækka þar til það er aðeins meira en tvöfaldað í lausu.
- Meðan bollarnir eru að aukast, hita ofninn að 400 F og setjið rekki í miðju ofninum.
- Bakið í 8 mínútur, snúið síðan bakplötu 180 F. Bökið annað 2 til 4 mínútur þangað til gullbrúnt, tímasetningin mun vera mismunandi eftir einstökum ofnum.
Athugið: Þessar bollar munu halda umbúðir í blöðru í allt að 4-5 daga. Geymið ekki í kæli þar sem þau þorna vel út fljótt. Hins vegar geturðu rúlla í frystispoka að losna við eins mikið loft og hægt er og haltu frystinum í allt að þrjá mánuði.
Breytt af Joy Nordenstrom
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 141 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 30 mg |
| Natríum | 343 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |