Red Bean Paste. D.Schmidt Safnaðu saman innihaldsefnum þínum (Gerir 10-15 kökur eftir því hversu stórt þú gerir þau). Fyrir þessa uppskrift þarftu:
1 pakki tilbúinn rauð baunamjöl (fáanleg í Asíu / Kínverska matvörubúð - sjá mynd hér að ofan)
2 bollar reglulega hvítt hveiti
1/3 bolli kókosolía eða smjör, mildaður - Mér finnst lífrænt Omega Nutrition vörumerki kókosolía
rétt undir 1 bolli kalt vatn (1 bolli mínus 2 msk.)
1/4 tsk. salt
1/2 tsk. hrísgrjón edik eða venjulegur hvítur edik eða eplasafi edik
valfrjálst: 1 egg, barinn (þó ekki nauðsynlegt, mun eggið gefa kökum þínum bætt gull-brúnt gljáa)
02 af 10
Mæla innihaldsefni í skál eða matvinnsluvél.
Bætir vatni við blönduna. D.Schmidt Hér er ég að nota matvælaframleiðslu til að blanda deigið, en þú getur líka einfaldlega sett innihaldsefnin í blöndunarskál og hrærið þau saman með hendi með skeið. Byrjaðu með því að mæla í skál eða örgjörva: 2 bollar hveiti, 1/4 tsk. salt, 1/3 bolli mildaður kókosolía eða smjör, 1/2 tsk. edik, og rétt undir 1 bolli kalt vatn (2 msk. minna en 1 bolli). Gakktu úr skugga um að kókosolía þín eða smjörið sé mjög mjúkt (en ekki fljótandi) - annars verður erfitt að blanda því í hveiti án þess að deigið er yfir meðhöndlun.
03 af 10
Hrærið saman eða vinnðu innihaldsefni til að búa til sætabrauðsdeigið.
Blandað sætabrauðsdeig. D.Schmidt Hrærið innihaldsefnin saman fyrir hendi (tréskjeður virkar vel), eða notaðu matvinnsluvélina til að búa til deigið. Þessi deig ætti að koma saman nokkuð auðveldlega. Reyndu ekki að nota hendurnar á þessum tímapunkti. Notaðu skeið, hallaðu skálinni þinni eða örgjörva til að koma deiginu út á hveitið yfirborð.
04 af 10
Hnoðið deigið varlega.
Hnoða deigið (án þess að snerta það of mikið). D.Schmidt Notaðu nokkra stóra skeiðar til að snúa og varlega hnoða deigið. Ef þú vilt geturðu notað hendur þínar, en mjög stuttlega, þar sem hlýnunin úr höndum þínum mun herða deigið og valda því að það sé minna flakkt. Ef þú vilt hnoða í hönd: Notaðu aðeins fingurgómana þína, sem eru kælir en lófa þinn. Skoldu fingrurnar fyrst með köldu vatni og þurrkaðu þá áður en þú deyttir deigið. Einnig, aðeins hnoða eins mikið og deigið krefst þess að koma saman - minna er örugglega meira þegar það kemur að sætabrauð.
Sætabrauð:
Ef þú finnur deigið líka klíst: Styrið aðeins meira hveiti yfir deigið þegar þú kneadir það þar til það er þurrkara en samt teygjanlegt.
Ef deigið er of mýkt og mun ekki koma saman : það er líklega of þurrt. Reyndu að bæta við öðru matskeið. eða tveir af köldu vatni og hnoða það þangað til það heldur saman vel.
05 af 10
Rúllaðu út deigið.
Rúlla út deigið. D.Schmidt Stolið hreint pláss mjög létt með hveiti og rúlla út deigið með rúlla. Rúlla deigið þar til það er alveg þunnt (1/4 "eða minna).
Ábendingar:
Ef deigið festist of mikið við veltipinninn: Hveiti veltipinninn og stökkva smá hveiti yfir yfirborð deigsins.
Ef deigið hreyfist of mikið á borðið , þá þýðir það að neðanverðið hefur of mikið hveiti og er því slétt. Reyndu að snúa deiginu yfir og rúlla því út aftur (án þess að hylja yfirborðið) til að ná yfirborði yfirborði.
06 af 10
Skerið út sælgæti.
Skerið út sælgæti. D.Schmidt Með því að nota stóra kringla kexskrúfur, EÐA brún breitt bolla eða krukku (ég nota Mason krukku), skera eins mörg sætabrauð og þú getur. Þú getur gert kökur þínar eins litlir eða stórar eins og þér líkar - mín eru um 3,5 cm á breidd.
Besta leiðin til að fjarlægja sætabrauðin úr borðið er í raun með fingurgómunum (héðan í frá er ákveðið magn af snertingu deigs nauðsynlegt). Leggðu varlega af þeim frá borðið og setjið þær á sérstakan yfirborð. Þegar þú hefur fjarlægt allar umferðirnar skaltu nota hendurnar til að scrunch deigið sem eftir er saman, þá rúlla aftur og endurskera þar til þú hefur notað allt deigið (eða eins mikið og hægt er).
07 af 10
Dreifðu Red Bean Paste.
Dreifa Red Bean Paste. D.Schmidt Slepptu hrísgrjónum tsk. (stilla þetta upphæð til að henta stærð umf) á miðju hverrar umf. Gerðu þetta fyrir hálfan fjölda sætabrauð, þannig að hinir látlausir. Ef þú ert með stakur einn til vinstri, gefðu því til að líma líka.
Nú, með bakhliðinni á skeiðinu, sléttu út rauða baunmjólkina til að ná flestum hverri umferð nema ytri jaðri.
08 af 10
Kláraðu kökurnar.
Klára kökurnar. D.Schmidt Hitið ofninn í 350 gráður. Þó að ofninn sé að hita upp, kláraðu kökurnar. Hylja hverja undirbúna hring með öðru af sléttu sætinu, eins og þú gerðir samloku. Léttu niður eða klípa um jaðarinn. Takið síðan upp sætabrauðið og snúið því á milli fingranna, klemið saman ytri brún þar til þú getur ekki lengur séð hvar 2 umferðir voru aðskildar. Þegar þú klárar hvert sætabrauð skaltu setja það á létt fituðu bakpoka. Ef þú ert með stakur umferð til vinstri án toppa skaltu einfaldlega brjóta það yfir til að búa til hálf tunglhúðuð sætabrauð.
09 af 10
Bakið kökum.
Snúðu kökum. D.Schmidt Ef þú vilt að kökur þínar hafi það dæmigerða asíu sætabrauð "skína", burstaðu lítið barinn egg yfir yfirborði hvers sætabrauð. Bakið síðan kökur í 15 mínútur. Fjarlægðu úr ofni og flettu kökunum og bökdu síðan hinum megin í aðra 15 mínútur. Aftur, bursta boli með eggi, ef þess er óskað.
10 af 10
Berið Red Bean Pastries!
Serving the Red Bean kökur !. D.Schmidt Þegar kökurnar hafa snúið ljósið gullbrúnt á báðum hliðum skal fjarlægja það úr ofni. (Ef þeir eru enn fölir, haltu áfram að baka og snúðu öðru 5-10 mínútum, ef þörf krefur, þar til þú ert ánægð með litinn). Látið kólna lítillega og þjóna.
Þessar kökur eru bestu þjóðarinnar heitt, en þau eru einnig góð við stofuhita. Til að endurnýta hratt: Snúðu örlítið örlítið kökur, eða smelltu einfaldlega þá í brauðristinn þinn (eins og pottarnir sem þú áttir þegar þú varst krakki!).
Til að geyma kökur þínar: Setjið í smákökum eða krukku eða í plastpoka á borðið fyrir fyrstu 2 dagana; kæli eftir það.