Puddings hafa verið burðarás bresku matar um aldir, jafnvel frönsku lofa dyggðir sínar - Sacre Bleu. Léttasta puddings getur haft mataræði lögreglu öskra handtöku, en ef máltíðin er jafnvægi - létt ræsir, og ekki of margir kolvetni með aðalrétt - það er alltaf pláss fyrir dýrindis pud.
Einn af eftirlætunum og einum vilja mun venjulega hækka bros í klassískum bresku pudding Spotted Dick . Spotted hluti vísar til rúsínur og rifsber í deiginu og orðið dick 'er samtalaorð fyrir pudding. Það er einnig stundum nefnt Spotted Dog fyrir þá sem eru viðkvæmari stjórnarskrá.
Sigtið hveiti í stóra blöndunarskál; Bæta við suet og saltinu og nudda saman til að sameina.
Bætið smá mjólk og notið hníf skera í gegnum blönduna, bætið meira mjólk smám saman til þess að það kemst saman.
Notaðu loks hendurnar til að sameina í mjúkt, teygjanlegt deig. Bætið meiri mjólk ef þörf krefur.
03 af 06
Skref 2 - Rúllaðu út deigið
Rúlla út deigið. RFB Ljósmyndun Setjið deigið á létthúðað yfirborð og rúlla létt í rétthyrningi u.þ.b. 20 cm x 30 cm (8 x 12 tommur) eins og sjá má á myndinni.
04 af 06
Skref 3 - Fyllingin
Bæta við fyllingu. RFB Ljósmyndun
Í litlum skál blanda rúsínum, rifsberjum, sykri og sítrónuhylki fyrir Spotted Dick fyllingu.
Jafnvel dreifa fylliefni yfir rúllaðu deigið deigið og láttu 1cm / 1/2 "landamæri. Málaðu landamærin með litlu köldu vatni og þá vandlega rúlla upp úr þröngum enda til að mynda nokkuð missa pylsaform.
Áður en þú spraxar Spotted Dick skaltu ganga úr skugga um að teppi eða klút hafi engin leifar af þvottavökva osfrv. Ef svo er, fargaðu og notaðu ferskt klút, þá hreinsaðu hreint tehandklæði eða klútbindi í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur, kreista að fjarlægja umfram vatn.
Snúðu suet rúlla í napkin snúa í hvorri endann að tryggja með eldhús streng.
Gufaðu rúlla í 2 klukkustundir í gufubaði. Einnig er hægt að hylja suet rúlla í filmu og baka í heitum ofni (200ºC / 400ºF / Gas 6) í 1 klukkustund 30 mínútur.
06 af 06
Berið fram með lashings of Custard
Berið fram með lashings af vanilju. RFB Ljósmyndun
Unwrap Spotted Dick strax það er soðið að gæta þess að meðhöndla það varlega, það verður alveg mjúkt frá gufunni. Skerið rúlla í þykkum sneiðar og þjónaðu í hlýjum skálar með lashings af Custard Sauce. Custard, fullkominn félagi fyrir Spotted Dick og er svo auðvelt að gera - líttu bara á custard uppskriftina og þú munt sjá að það er engin þörf að alltaf kaupa krukku eða pakki aftur.
ATHUGIÐ: Ekki rugla saman með sætabrauðkremi sem er svipað uppskrift að Custard sósu. Sætabrauð er miklu þykkari og er notað í kökukrem, það er ekki hella sósa eins og vanill.