Þetta klassíska fat birtist á mörgum svæðum í Ameríku vegna alhliða áfrýjunar þess og Iberian arfleifð sem er hluti af löndum Suður-Ameríku. Aðrir diskar með svipaðan greinarmun eru picadillo, empanadas og hrísgrjónapudding .
Nokkur lönd framleiða greinilega mismunandi útgáfu af arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). Í Perú, til dæmis, hrísgrjónið inniheldur mikið cilantro og kjúklingurinn kemur í ósnortnum stykki; í Costa Rica, nota þeir rifið kjúkling og þjóna fatið með kartaflaflögum.
Þessi mexíkóska útgáfa af arroz con pollo inniheldur stór teningur af kjúklingi og sterkum grænum chilies. Þú getur skipt í mild grænt pipar ef þú vilt. Þessi fljótur, þægilegur og bragðgóður undirbúningur gerir frábæra hádegismat eða kvöldmat.
Það sem þú þarft
- 3 matskeiðar jurtaolía eða svínakjöt
- 1 lítill hvítur laukur (miðlungs teningar)
- 1/2 bolli hakkað
- ferskar grænar chilies (eins og poblano, fræ og æðar fjarlægðar)
- 2 bollar, langkorinn hvítur hrísgrjón
- 2 pund beinlaus, húðlaus kjúklingur, hvítt eða dökkt kjöt (skera í 1- til 1 1/2 tommu teningur)
- 2 negullar ferskur hvítlaukur (skrældar og hakkað)
- 3 3/4 bollar heimabakað kjúklingur seyði eða 2 (15 oz.) Dósir kjúklingur seyði
- 2 bollar tómatspuré eða 1 (15 oz.) Getur tómatsósa
- Salt eftir smekk
- Garnish: Hakkað laukur, cilantro, hægelduðum chilies
Hvernig á að gera það
- Hita olíu eða lard í stóru potti eða hollensku ofni yfir miðlungs hátt hita. Hrærið lauk og chilies í 2 til 3 mínútur, eða þar til þau verða ilmandi. Setjið hrísgrjónið og eldið það, hrærið það oft, í um það bil 1 mínútu, þar til hún verður hálfgagnsær.
- Bæta við kjúklingnum og hvítlauknum og eldið það í um það bil 2 mínútur, hrærið einu sinni eða tvisvar. Hellið í seyði, tómatmauki og salti og látið blanda í sjóða. Dragðu hita niður strax þar til fljótandi sólskammtur simmar.
- Taktu pottinn og látið það hella niður í 25 mínútur. Taktu pönnu af hita og láttu sitja, án þess að lyfta lokinu, í 5 mínútur til viðbótar (eða allt að hálftíma).
- Berið fram arroz con pollo með skreytið af hakkað lauk, cilantro eða hægelduðum chilies.
Variations fyrir Arroz con Pollo
Bætið handfylli af grænmeti (gulrætur, baunir, grænar baunir osfrv.) Þegar þú bætir seyði við í auka lit, bragð og næringu.
Notaðu skrældar og hægelduðum tómötum í stað tómatpuru ef þú kýst hvít hrísgrjón með rauðum stöðum.
Bætið svolítið af kjúklingapasta við arroz con pollo til að gefa það aðlaðandi gulum lit.
Varðandi tegund chili pipar eða papriku notuð-reyndu rauða pipar í staðinn fyrir græna einn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 738 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 155 mg |
| Natríum | 667 mg |
| Kolvetni | 67 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 58 g |