01 af 14
Hefðbundin jólatré
Tilgreindu roast kastanía, bragðmiklar reyktu skinku eða köldu peppermyntinu, ljúka handtaugðu sælgæti, og þú verður að vekja jólaminni hvenær sem er á árinu. En hvernig gerðu þessi táknræn matvæli - svo mikilvægt að frídagur valmyndir, og svo innrætt með menningu frísins - tengd jólum í fyrsta sæti? Skoðaðu þessar myndir af hefðbundnum jólamaturum og fáðu smekk af heillandi sögu eftir hefðbundnum jólamatatollum.
Auk þess er hægt að læra hvar á að kaupa hverja jólamatið á netinu, hvort sem þú vilt að hefja nýja fjölskylduhefð eða einfaldlega frelsa tíma til að njóta árstíðabundins með ástvinum þínum.
02 af 14
Hjónaband
19. aldar þýska nýsköpunin fyrir að telja niður dagana til jóla var tilkomu dagatalið hönnuð til að merkja tilkomu tímabilsins og hækkun á von um fríið. Til að taka þátt í börnum í hefðinni, fela í sér marga dagatölur nammi eða sætan skemmtun á bak við dyrnar á hverjum degi. Frá heyloom sælgæti hús til dagatal sem er algjörlega úr smákökum, það er að verða auðveldara að finna Gourmet Advent dagatöl.
03 af 14
Panettone
Þjóðsögur segja frá því hvernig panettone varð í tengslum við jólin. Sumir segja að sælgæti í Mílanó hafi verið þróað á 1400-talsins af falskum hertoganum og ást Adalgisa, dóttur dóttur sinni. Vinna í leynum á kvöldin, þau tvö skapa mikið brauð sem endurvakið viðskipti bakaríið. Á jólum bættu þeir við þurrkaða ávexti og sítrónu, mikla velgengni sem gerði bakarinn vel og leyfði hjónin að giftast. Lítil rómantísk möguleiki er sú að sem "Pane di Tono" eða lúxusbrauð, háu brauðið - með dýrt innihaldsefni hennar og langan sönnun og undirbúningstíma - var það frátekið fyrir jólin.
Jafnvel á Ítalíu kaupa flestir panettone þeirra . Finndu það í ítölsku bakaríum, eða kaupaðu á netinu hjá Williams-Sonoma eða IBFoods.com.
04 af 14
Gingerbread Hús
Gingerbread hefur ótrúlega langa sögu sem matvæli og við vitum að það hefur verið lagað í jólatré skraut frá að minnsta kosti Victorian tímum. Eins og fyrir húshitunarhús, urðu þeir vinsælir eftir að bræðurnir Grimm birti Hansel og Gretel, þó að það sé óljóst hvort matvælauppbyggingin byrjaði sem bókmenntauppfinning. Í hluta Evrópu á 17. öldinni voru aðeins faglegir piparkökur heimilt að baka efni allt árið um kring. Þessi takmörkun var aflétt á jólum og páskum, sem getur útskýrt jólatréttahringinn.
Gingerhaus pökkum eru nýjungar ramma fyrir hörmungarlausan byggingu, svo þú getur notið þess að skreyta gingerbread húsið þitt.
05 af 14
Plum Pudding aka Figgy Pudding aka jólapudding
Í mat og matreiðslu í Viktoríu Englandi: A History, Andrea Bloomfield útskýrir hefðina um að borða plógapudding á jólum með uppruna í rómversk-kaþólsku kirkjunni til að gera 13 efni-pudding til að tákna Krist og postulana. Hrærið upp á sunnudaginn hlustar á þann tíma líka - fjölskyldumeðlimir urðu að snúa pudding frá austri til vesturs til að minnast á ferð Magi. "Plóm" táknaði einu sinni þurrkaðan ávexti, eins og hún var endurspeglast af Victorian pudding uppskriftir, þar með talin rúsínur, rifsber, nautakjöt, sítruszest, möndlur og krydd - en ekki plómur (eða jafnvel prunes!).
Plum pudding tekur mikinn tíma, en Expat Brit Tracy Claros gerir verkið fyrir þig. Panta frá verðlaun-aðlaðandi StickyToffeePuddingCompany.com hennar.
06 af 14
Kastanía
Óteljandi söngvarar hafa fjallað um "The Christmas Song," aka "Kastanía, roasting on Open Fire." En hvernig varð kastanía jólatákn? Starchy, nærandi kastanía getur verið einn af elstu matvæli sem menn hafa borðað , og ólíkt mörgum hefðbundnum jólamat, voru þær ekki sjaldgæfar lúxus - kastanía vaxa villt og hefur verið notað sögulega sem lífsviðurværi. Auðmjúkur náttúran þeirra getur verið lykillinn að jólatengingu; á Martinstag eða Hátíð St Martin, fátækir fá táknræna gjöf kastanía til að vera á varðbergi. Benedictine nunnur í Toskana undirbúa Pieno di Natale, Rustic Chestnut eftirrétt, fyrir jólin.
Unnin kastanía er auðveldast að nota í uppskriftir í fríi.
07 af 14
Buche de Noel
The Bûche de Noël er log-lagaður kaka sem ætlað er að vekja Yule log sem brennt einu sinni í European hearths um jólin. Búche de Noël er gerður úr lagskiptu eða rúllaðu svampakakka, fyllt með mousse eða smjörkrem, og er oft skreytt með marzipan eða meringue sveppum, skógverum eða holly laufum. Þú getur fundið Bûche de Noël í franska sælgæti, eða panta einn á netinu.
08 af 14
Candy Canes
Sykur, einu sinni dýrmætur - og dýrmæt vara, var venjulega frátekin fyrir frí eins og jólin. Samkvæmt þjóðkirkjunni var hreiðurhúðuð sælgæti úr hirðinum upprunnin í kringum 1670, uppfinning þýskra kórstjóra sem einlægni til að halda ungum söngum rólegum meðan á þjónustu stendur. Við vitum ekki hvort það er sannleikur í þessari sögu, en við vitum að árið 1847 Ohio, þýska þýska innflytjandi heitir August Imgard skreytt jólatré sitt með nammigöngum. Við vitum líka að lituðu röndin voru bætt við eftir 1900, líklega til að tákna peppermint eða wintergreen bragði.
Saveur kallaði hönd-dregið sælgæti rör frá ZoesChocolate.com "World's Best". HammondsCandies.com selur náttúrulega lituðu rottum í ýmsum bragði.
09 af 14
Jólaskinkur
Höfuðhöfuð var ætlað miðpunktur á auðugustu frídagatöflunum í Tudor Englandi, sem var haldin af heiðnu hefðinni til að heiðra Freyr, norrænan guð uppskerunnar og frjósemi, sem tengdist beitum. Fyrir þá sem voru með minni hætti tók Yule skinkur sér stað höfuðið á sýningunni. Í dag er skriðið hornsteinn jóla valmyndir í mörgum heimshlutum.
Verðlaunin af Dakobænum, kók-reyktum, hnýttum hömlum var lofað af Bon Appétit og Food Channel. Kaupa á netinu á DakinFarm.com.
10 af 14
Mincemeat
Mincemeat, í upprunalegu kjötinu sínu - hakkað kjöt blandað með þurrkaðri ávöxtum, sykri og kryddum - var leið til að teygja kjötframleiðslu og nota upptökur. Með tímanum var minna og minna kjöt innifalið í uppskriftinni, þannig að kjötið, sem við þekkjum í dag, er algjörlega úr ávöxtum, sykri, áfengi og stundum í hnút við uppruna þess, suet .
Á 16. öld voru smákökubökur bresk jólatré. Sumir gerðu ráð fyrir að mincemeat pies væru vinsælar í jólunum þökk sé Saturnalia hefðinni að kynna sælgæti til rómverska feðra í Vatíkaninu. Puritans fordæmdu mincemeat pies sem kaþólsku siðvenja, sem getur útskýrt hvers vegna þeir eru minna vinsælar í Bandaríkjunum en í Bretlandi.
Finndu úrval af jarred ensku mincemeat á Amazon.com.
11 af 14
Stollen
Stollen er fyrst getið í skjölum frá 15. aldar, þó að uppskriftin hafi breyst verulega síðan þá. Á 14. öld eyddu Saxneskir konungsmenn 40 ár að biðja fyrir pönkunum áður en leyfi til að nota smjör í stollen var loksins veitt. Inntaka smjörs sem gerður er fyrir ríkari köku; Með tímanum þróaðist uppskriftin í þurrkuðum ávöxtum og marzipan-hreinu brúnum sem verðlaunin voru á jólum. Sagt til að tákna sveifluðu barnið Jesú eru stundum kölluð kristöllum aflangar, sykurduftar stollenbræður.
Dresden er sérstaklega frægur fyrir stollen hennar - það er jafnvel árleg Stollen Festival - svo það er þess virði að reyna að finna ósvikinn Dresdner Stollen. CoffeeCakes.com selur þau ásamt stollen vali frá bakaríinu í Texas.
12 af 14
Fruitcake
Uppskriftirnar fyrir þungt ávextirnar, stundum ávaxta ávextir sem við tengjum við jólin í dag, hafa rætur sínar á miðöldum. Þurrkaðir ávextir og sykur voru dýr innflutningur, þannig að notkun þeirra í miklu magni var stranglega sérstakt viðleitni (þar af leiðandi ávaxtakaka sem hefðbundin giftingarkaka). Að auki, á dögum erfiðu að stjórna trjábrennandi ofnum, var árangursríkt kakaabakstur erfitt.
Old Cavendish, sem byggir á Vermont, gerir náttúrulega smákaka ávaxtakaka með unum sulphured ávöxtum, cashews og valhnetum. Kaldaraðir í brandy og appelsínukjör, Old Cavendish baka nákvæmlega sú tegund af ávaxtakaka sem vinnur að breytingum og setur upp áberandi enda á ávaxtakaka. Kaupa á netinu á OldCavendish.com.
13 af 14
Appelsínur, Clementines, Mandarín og Annað Citrus
Í þessum dögum nútíma kælingu og fluttar afurðir, höfum við tilhneigingu til að taka viðkvæmar hlutir sem sjálfsögðu. En appelsínur og önnur sítrusávöxtur var einu sinni dýrmætur lúxus í Evrópu og Norður-Ameríku, skemmt aðeins í stuttan tíma á hverju ári. Björt, sólskin og springa með ilmandi safa, appelsínur, tangerines og clementines gerðu velkomnir jólagjafir, sérstaklega í köldu vetri.
14 af 14
Eggnog
Eggnog, eins og við þekkjum það í dag, er afbrigði af mjólkur- og víngerðum enska höggum sem duga aftur að minnsta kosti 17. öld. Nogs voru oft gerðar til félagslegra tilvika, til að rífa heilsu þeirra sem taka þátt, svo að þeir voru náttúrulega val til að dreifa jólahressingu. Eggjökullar í dag eru skógargjöld af eggjum, mjólk og sykri sem spiked með rum eða bourbon. Uppskriftin er einföld, en ef þú vilt frekar að hreinsa hrár egg, þá eru pastaþurrkuðu auglýsing eggjakökur í boði í matvöruverslunum. Það eru jafnvel veganagar og handverksmiðjur frá litlum bæjum. Vegna þess að mjólkurafurðir eru tiltölulega staðbundnar vörur, breytileg vörumerki eftir svæðum. Finndu út náttúruleg eggjurt, bættu við eigin áfengi og klára með ristum ferskum múskat.