Þetta er góður, gömul enska stílhreinn London Broil uppskrift sem hefur mikið af bragði og mun framleiða mjúkt skur af steik. Marinating er lykillinn fyrir útboð og ljúffengur fullunnin vara.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 til 2 pund / 680 til 900 kg flank steik
- 1/2 bolli / 120 ml smjör
- 1/4 bolli / 60 ml nautakjöti
- 1/4 bolli / 60 ml þurrt rauðvín
- 2 matskeiðar / 30 ml ólífuolía
- 2 msk / 30 ml hakkað ferskt steinselja
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 msk / 30 ml rauðvín edik
- 1 msk / 15 ml hakkað músatoppa
- 1 tsk / 5 mL Worcestershire sósa
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml sjór
- 1/2 tsk / 2,5 ml gróft jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
Skerið 1 tommu demöntum um 1/8 tommu djúpt í báðum hliðum bökunnar. Sameina mulið hvítlauk, ólífuolía, rauðvín edikssalt og svört pipar í litlum málmskál. Settu bök í resealable plastpoka. Hellið marinade yfir steik, ganga úr skugga um að öll yfirborð sé þakið. Seal poki, sleppa út umfram loft og setjið í kæli í 6-12 klukkustundir.
Til að undirbúa sósu: bræða smjör og blanda saman með nautakjöti, þurrum rauðvíni, Worcestershire sósu, steinselju og scallions.
Haltu hita þar til það er tilbúið til að þjóna.
Hitið grillið fyrir háan hita. Fjarlægðu steik úr poka og henda marinade. Grillbikar um 5-6 mínútur á hvorri hlið. Einu sinni soðið í óskaðan doneness, fjarlægðu steik úr grillinu, látið hvíla í 8-10 mínútur. Skerið í þunnt ræmur og borðið með sósu ofan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 432333 |
| Heildarfita | 18.547 g |
| Mettuð fita | 7.654 g |
| Ómettað fita | 7.475 g |
| Kólesteról | 177.811 mg |
| Natríum | 126.944 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 62,238 g |