Berið fram þessar þægilegu, djúpsteiktar eggaldar ræmur með bragðbætt majónesi, tómötum eða tomatillo salsa eða marinara sósu. Ranch dressing eða Blue Ostur dýfa væri frábært val eins og heilbrigður. Þú getur einnig stökkva steiktum eggaldisrænum með Parmesan osti og þjónað þeim með heitum marinara sósu eða spaghetti sósu. Notaðu hvítlaukur kryddað eða Parmesan kryddjurtir, eða notaðu látlaus eða ítalskt krydd. Sjá ábendingar um eggaldin matreiðslu og dýptarábendingar undir uppskriftinni.
Það sem þú þarft
- 1 miðlungs eggaldin
- 3 til 4 bollar jurtaolía (eða magn sem þarf til að steikja)
- 1/4 bolli af öllu hreinu
- 1 stórt egg
- 2 matskeiðar af vatni
- 3/4 bollar mola (fínt þurrt, látlaus eða kryddað)
- Knippaðu kosher salti
- Svartur pipar eftir smekk (ferskt jörð)
Hvernig á að gera það
- Notaðu beittan hníf eða grænmetisskál, afhýða eggaldin; sneið því í 1/4 tommu þykk prik um 3 cm að lengd.
- Setjið um 2 til 3 tommu af olíu í djúpri, þungri potti og hita í 370 F (188 C).
- Setjið hveiti í grunnu skál. Í annarri skál, sláðu egginu með vatni. Setjið mola í þriðja skál.
- Styið eggaldin stykki létt með salti og ferskum jörðu svörtum pipar.
- Rúllaðu eggaldin stykki í hveiti, hristu af sér umfram, og þá dýfa í eggblöndu.
- Rúlla röndin í mola til kápu og steikið síðan í heita olíu þar til það er gullbrúnt, um það bil 2 til 3 mínútur. Snúðu þeim eins og þeir steikja.
- Flyttu eggaldin ræmur í pappír handklæði til að renna og stökkva létt með kosher salti, ef þess er óskað. Eða stökkva með ferskum rifnum Parmesan osti.
Berið fram heitt með dýfa, ef þess er óskað.
Eldavél Matreiðsla Ábendingar og afbrigði
Veldu eggaldin sem er fast og finnst þungt fyrir stærð þess. Forðist eggplants með sker eða ör. Hetturnar og stilkarnar skulu líta ferskir og grænir.
Lengri, mjótt eggplöntur eru ekki eins safaríkir og umferðin, plump eggplants, og eru betra fyrir steikingar.
Bætið við um 1 teskeið af chili dufti við brauð mola og þurrka af kúmeni. Berið fram ræmur með ferskum eða keyptum salsum.
Dip tillögur
Chipotle majónes - Sameina 1/2 boll af majónesi með 1 eða 2 fínt hakkað flísapípu í adobo. Bætið nokkrum fínt hakkaðri cilantro, 1 teskeið af lime safa, og um 1/4 teskeið af hvítlauksdufti.
Spicy Chili mayonnaise - Sameina 1/2 boll af majónesi með 1 matskeið af Sriracha sósu og 2 tsk af hvítlauks chili pasta (Sambal) ásamt 1 teskeið af sítrónu eða lime safi.
Blue Ostur Dip - Sameina 1/2 boll af sýrðum rjóma með 1/3 bolli af majónesi, saltvatni og u.þ.b. 1 uns af kúbbaðri bláu osti.
Þú gætir líka haft þessa uppskrift að battered djúpsteiktum eggaldin ræmur eða þetta zesty kryddað steikt eggplan
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1342 |
| Heildarfita | 136 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 96 g |
| Kólesteról | 151 mg |
| Natríum | 443 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 9 g |