Þessi rjómalögðu blómkálblómur fær auka bragð úr mjúka sauteed blaðlaukunum. Það er frábær þægilegur hliðarréttur til að undirbúa og bera saman við kartöflumús, rétturinn er frekar lítill í kolvetnum.
Leeks eru ekki eins algeng í Bandaríkjunum eins og þau eru í Evrópu, svo þau geta verið erfitt að finna. Og þegar þú finnur þau, hafa þau tilhneigingu til að vera dýr. Hægt er að nota þrjár eða fjórir hakkaðar grænar laukur sem staðgengill. Þungur rjómi gefur fatið ríkur og rjómalöguð áferð, en farðu á undan og notaðu léttan krem eða hálf og hálft fyrir léttari mash.
Þetta er ljúffengur réttur til að þjóna ásamt helstu kjöti, fiski eða alifuglum. Það mun minna þig á írska colcannon kartöflur , en án hvítkál.
Grunnuppurinn er bragðgóður, en soðin hvítkál , kale eða spínat myndi bæta við nokkrum fallegum litum og áferð. Og auka grænn myndi gera það frábært fat fyrir daginn St Patrick's máltíð. Eða bæta við nokkrum rifnum parmesan eða rifnum cheddar eða Gruyere osti fyrir ríkari mos.
Það sem þú þarft
- 1 stórt höfuð
- blómkál
- 1 stóra blaðlaukur (eða 2 lítill blaðraukur)
- 3 msk smjör
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað eða 1/2 tsk hvítlaukur duft)
- 1/4 bolli
- þungur rjómi )
Hvernig á að gera það
- Fjarlægðu ytri lauf og kjarna frá höfuð blómkál og fargaðu. Hakkaðu blómkálið gróft og settu það í miðlungs pott. Cover með vatni 1 tsk salt; látið sjóða yfir háan hita. Dragðu hita niður í miðlungs lágmark, takið pönnu og eldið í um það bil 10 til 12 mínútur, eða þar til hún er mjög mjúk. Tæmist í möskva sigti og sett til hliðar.
- Á meðan skaltu hreinsa leksurnar. Skerið rótenda og dökkbrúna bolla af steikunum og fleygðu þeim. Skerið pylsurnar í hálft á lengd og skolið með köldu rennandi vatni til að losa og fjarlægja einhverjar sementsbitar í laufunum. Skerið hylkið lekið þunnt.
- Setjið smjörið í stórum skillet og setjið það yfir miðlungs hita. Þegar smjörið hættir að freyða, bætið við leksunum. Dragðu úr hita í miðlungs lágmarki og eldið gufurnar í um það bil 7 til 10 mínútur, eða þar til þau eru mjög mjúk en ekki brún. Hrærið þau oft. Þú gætir þurft að lækka hitann meira, allt eftir brennaranum þínum.
- Setjið hakkað hvítlauk eða hvítlauksduft í blaðlaukann og haltu áfram að elda í 2 mínútur lengur.
- Setjið þurrkað blómkál og blaðlauk í matvinnsluvél og bættu við miklum kremi. Ferlið þar til slétt. Smakið og bætið salti og ferskum jörðu svörtum pipar. Að öðrum kosti má blanda með blöndunartæki eða rafmagnshrærivél.
- Gerir um 4 til 6 skammta.
Variations
- Bætið við um 1 bolla af hakkaðri ferskum spínati við lexurnar ásamt hvítlauknum. Haltu áfram að elda í 2 mínútur eða þar til spínatinn er velt.
- Bætið 1/4 bolli af ferskum rifnum Parmesan-osti við blómkál og pipar eða um 1/2 bolli af rifnum cheddarosti.
- Skiptið um steikurnar með 3 grænum laukum, snyrtum og hakkað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 134 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 26 mg |
| Natríum | 49 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |