Þessi litríka, rjómaberðu hindberja er svo ljúffengur að þú vilt sleikja skálinn eftir að þú hefur gert það. Það er hægt að búa til með ferskum eða frystum berjum og þarf aðeins 4 innihaldsefni og 40 mínútur af tíma þínum.
Pörðu það með dökku súkkulaði eða skörpum engiferstöngum fyrir yndislega dekadent eftirrétt.
Það sem þú þarft
- 1 pint hindberjum (ferskt eða 1 1/2 pint fryst)
- 1/2 bolli sykur
- 2
- egg (barinn)
Hvernig á að gera það
- Ef þú notar frysta hindberjum, mæla þau meðan þau eru enn fryst, láttu þá þíða í stofuhita.
- Setjið berin í pott yfir lágum hita og eldið í 5 til 10 mínútur, hrærið þar til þau sleppa safa þeirra. Ýttu á sukkandi ávöxtum gegn hliðum pottans með bakinu á skeið til að losa enn meira safa.
- Hellið hindberjum safa og kvoða í sigti eða matvæli. Ef þú notar sigti, nudda safa og eins mikið af kvoðu í gegnum eins og þú getur, með bakinu á tréskjefu (það sem þú vilt ekki nudda í gegnum eru fræin). Fínt ef ekki er 100% af kvoðu í gegnum sigtið.
- Ef þú notar matvæli skaltu passa það við diskinn sem hefur minnstu holurnar. Athugaðu að vegna þess að hindberjum fræ eru lítil, nokkrar af þeim mun líklega enn gera það í gegnum matur mylla. Ef þetta truflar þig skaltu nota sigti í staðinn.
- Flyttu safa og hvaða kvoða sem er efst í tvöfalda ketilinn eða í skál sem er nógu stór til að setja á pott sem inniheldur tommu eða tvær af simmering vatni (þú vilt sömu magni af vatni í neðri hluta tvöfaldur ketillinn, ef hann notar).
- Bætið við önnur innihaldsefni og hrærið stöðugt þar til ostin byrjar að þykkna og getur klæðið bakið á tréskjefu. Þetta mun taka 20 til 30 mínútur.
Ábendingar: Hrærið er stöðugt mikilvægt: ef þú ert ekki endar það með smáum steiktum eggjum í hindberjum þínum. Einnig, ef þú hefur aldrei búið til ávaxtaskurða áður, þá er það gott að vita að oddinn verður ekki að fullu þykknari til þess að mýkt pudding samkvæmni sem þú vilt meðan það er enn heitt. - Skolið öskuna í lítið, hreint krukkur. Unsealed ávöxtur ostur mun aðeins halda í kæli í 1 til 2 vikur. Til lengri geymslu, vinna 1/4 eða 1/2-pint krukkur af hindberjum osti í sjóðandi vatnsbaði í 15 mínútur.
Þetta mun halda í kæli í 3 mánuði þar til þau eru opnuð (eftir opnun, munu þeir endast endast 1 - 2 vikur). Yfirborð óskunnar í lokuðum krukkur getur dimmt lítillega ef það er geymt lengur en mánuð, en það er fagurfræðileg áhyggjuefni og ekki heilsufarsáhætta. Raspberry ostur getur einnig verið fryst í allt að 1 ár.
Notaðu hindberjuna þína til að breyta venjulegum eftirrétti í eitthvað lúxus.
Fylltu tartar eða samloku kökur með því, borðuðu það með eitthvað súkkulaðibragðefni, eða skeið það yfir ferska ávexti.
Variation: Blackberry Curd
Fylgdu uppskriftinni fyrir hindberjum, en bætið safa og 1 sætri sítrónu við berin í fyrsta skrefið þegar þú eldar ávöxtinn til að losa safa hennar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 26 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 17 mg |
| Natríum | 7 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |