Þessar grillaðar rifbeinar hafa dýrindis sætan sælgæti gljáa sem notuð eru til þeirra. Leyndarmálið er lítið skvetta af bourbon í gljáa. Það hitar bragðið og tekur bragðið upp í hak. Þú verður skemmtilega undrandi á því hversu ljúffengur þetta er, en ekki búast við afgangum. Þessir grillaðar rifbeinar munu fara hratt. Berið fram með góða bragðmiklar hliðarrétti, svo sem kaldur, rjómalöguð kartöflu salat , eða jafnvel kryddaðar baunir .
Það sem þú þarft
- 1 stór rekki spareribs
- Fyrir Rub
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tsk laukurduft
- 1 tsk papriku
- 1/2 tsk svartur pipar
- 1/4 tsk hvítlaukur duft
- 1/4 teskeið
- 1/4 tsk cayenne (nota minna ef það er valið)
- Fyrir gljáa:
- 1 bolli brúnsykur
- 1/2 bolli tómatsósu
- 1/3 bolli hlynsíróp (hreint)
- 3 matskeiðar bourbon
- 2 matskeiðar vatn
- 1 tsk eplasafi edik
- 1/4 teskeið salt
Hvernig á að gera það
1. Undirbúa gljáa fyrst. Komdu með tómatsósu, brúnsykri, hlynsírópi og vatni til að syfja yfir miðlungs hita. Hrærið oft og horfðu á að brenna. Dragðu úr hita ef þörf krefur. Bætið sítrónu edik og salti. Hrærið í gegnum. Bourbon bætt við og látið blönduna láfa í 3-4 mínútur yfir miðlungs lágmarkshita. Þegar öll innihaldsefni eru vel saman og sykur hefur brætt í gegnum, fjarlægið gljáa úr hita og láttu kólna.
2.
Hitið grillið fyrir miðlungs hita með óbeinni matreiðslu.
3. Skerið einhverjar fitu eða kjöt af fersku rifnum. Notaðu pappírshandklæði, taktu himnu á bakinu á rifbeinunum og dragðu frá beininu.
4. Taktu rekki af rifbeinum þurrt með pappírshandklæði. Sameina kryddjurt og nudda umfram rifbein, framan og aftan.
5. Setjið rifið á grillið og eldið í 2 til 3 klukkustundir eða þar til innri hitastig kjötið nær að minnsta kosti 185 gráður F. Stilla hita og staðsetningu rifbeina á grillinu eftir þörfum.
6. Hryðið gljáa í örbylgjuofni eða eldavélinni. Það er engin þörf á að koma aftur í sjóðinn, en hita það nóg þannig að það minnki ekki hitastig rifsins á grillinu þegar það er notað.
7. Byrjaðu að bursta gljáa á rifbeinum á seinni hluta grillsins eða þegar þau ná innra hitastigi um 135 gráður. Endurtaktu ferlið nokkrum sinnum á eftir elda tíma. Þetta mun veita þér gott karamellíkt sælgæti lag á rifbeinunum.
8. Þegar þeir hafa náð viðeigandi hitastigi, fjarlægðu rifið úr grilli og tjaldi með filmu. Láttu kjöt hvíla í 10 mínútur áður en sneið er niður. Skerið milli beina og þjónað með uppáhalds hliðum þínum.
9. Ef þú vilt lítið auka gljáa fyrir borðið, tvöfalt tvöfalt uppskriftina og skiptu blöndu í tvennt. Sparaðu hálf til að borða og annað til að þjóna með soðnum rifum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 455 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 43 mg |
| Natríum | 1.192 mg |
| Kolvetni | 81 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 14 g |