Fylgdu þessum ráðum til að halda eldhúsáhöldum þínum í besta ástandi
Umhyggju fyrir hnífar í eldhúsinu tryggir að þau haldi þér í mörg ár. Og í ljósi þess að góðar hnífar geta kostað allt að $ 100 á hníf, er mikilvægt að vita hvernig á að lengja líf fjárfestingarinnar.
Í kjölfar þessara skammta mun ekki hjálpa hnífum þínum í eins og nýju ástandinu.
Geymdu hnífinn þinn réttilega.
Það eru margar geymslumöguleikar fyrir hnífa sem geyma þau á öruggan hátt og halda blöðin varin.
Segulrönd sem er fest á eldhúsvegg er ein valkostur. Þetta heldur hnífum innan seilingar og gerir það auðvelt að grípa það sem þú vilt. En segulband eru ekki góð hugmynd í heimilum með smá börn, nema þær séu festir hátt og yfir borði. Hníf blokkir eru annar valkostur. Leitaðu að hnífabúnaði sem geymir hnífar til hliðar þannig að þeir eru ekki að hvíla á blaðum sínum, eða einn með efni sem ætlað er að halda blöðum frá dulling. Einn kostur er Bodum hnífablokkurinn, sem er fylltur með litlum plaststöngum og getur haldið fjölda breiddar af hnífum og ýmsum formum blaðs. Stafarnir halda hnífum á sínum stað án þess að dælla blaðina og þau eru færanlegur og uppþvottavél öruggur til að hreinsa. Að lokum geturðu einnig leitað út hnífaskúffa, sem hafa rifa til að halda hnífum þínum á sínum stað. Hindurinn við hnífa blokkir er að ef þú minnir ekki á staðsetningu hverrar hnífs fer þar og alltaf að gæta þess að setja hvern hníf aftur á sinn stað gæti það tekið nokkrar tilraunir áður en þú rennur út hnífinn sem þú ert að leita að.
Haltu blaðinu þínum honed og skerpa.
Matreiðslu nemendur læra þetta á fyrsta degi sínum: A sljór hníf er hættulegur hníf, vegna þess að auka kraftur sem þarf til að skera matvæli getur þýtt að hnífinn gæti halað og skorið þig. Honing og skerpa hnífinn þinn reglulega mun halda því öruggum og skilvirkum að nota. Fyrst skaltu vita munurinn á honing og skerpingu: Honing rétta út smásjá "tennurnar" sem samanstanda af mjög brún blaðsins, sem beygja að annarri hliðinni eins og hnífinn er notaður með tímanum, en á slípun slær í raun mjög fínt agnir úr Metal blað til að endurskapa blaðið.
Honing stál getur hjálpað til að endurreisa blaðið til að halda það í besta klippa ástandi, en hníf skerpari mun endurheimta blaðið til eins og-nýr skerpu. Skerendur eru fáanlegar í handfesta stangi eða í handvirkum eða rafmagnsútfærslum þar sem hníf fer í gegnum rifa þannig að þú mýkir brúnina og rétt horn. Þú getur einnig fengið hnífa þína faglega skerp ef þeir eru mjög illa eða ef þú ert kvíðin um að gera það sjálfur; margir verslanir eldhúsbúnaður bjóða þessari þjónustu fyrir aðeins nokkra dollara á blað.
Ekki þvo hnífa í uppþvottavélinni.
Jafnvel þótt framleiðandi setur hnífa sína á að vera uppþvottavél öruggur, þá er best að hreinsa hnífa þína. Gróft örvun uppþvottavél getur skemmt blaðið með því að slá það á móti öðrum áhöldum eða diskum. Enn fremur geta sterkir hreinsiefni og hár hiti notaður í uppþvottavélar versnað blaðið þitt. Og að lokum getur verið óörugg að halda skörpum hnífum í uppþvottavélinni; þú gætir fyrir slysni skorið þig í að ná í rekki.
Ekki þvo hnífar strax eftir notkun.
Hníf er auðveldast að þrífa strax eftir að hún er notuð, áður en safi eða mataragnir hafa tækifæri til að þorna á blaðið. Og ef þú hefur notað hnífinn til að skera súr matvæli eins og tómötum eða sítrusávöxtum, gætu þau safnað málminu eða valdið því að það bletti.
Og láta hnífa sitja í vaski eða vatnasviði er slæm hugmynd - þú gætir skorið þig í vatn.
Þvoðu hnífinn þinn réttilega.
Það er ekki erfitt að gera. Notaðu bara svampur eða klút og hlýtt, sápuvatn til að þvo blaðið með því að brjóta svampinn yfir bakhlið blaðsins og draga úr handfanginu á blaðinu til að þjórfé. Þvoðu síðan handfangið vandlega. Skolið síðan með heitu vatni og þurrkið hnífinn strax með þurrum handklæði.
Notaðu hníf-vingjarnlegur klippa leiksvið.
Réttu skurðborðið getur haldið hnífnum þínum skarpara lengur. Forðastu að klippa stjórnir úr gleri, keramik eða marmara, sem eru ekki "gefa" og mundu slá hnífinn þinn - ekki sé minnst á að hnífar geti hallað á harða, sléttu yfirborðinu. Wood og bambus eru bæði tilvalin að klippa yfirborð, þar sem þeir munu ekki slæma blaðið.
Sérstaklega að leita að skurðborðum úr lokkornaviði, vegna þess að einstök korn verða að hluta um blaðið þar sem það snertir stjórnina. Sumir matreiðslumenn og heimakokkar vilja frekar plast, sem einnig er blíður á blaðum, og hefur aukinn ávinningur að hægt sé að hreinsa hann í uppþvottavél. Það eru einnig nokkrir nýjar samsettir klippivélar sem eru gerðar úr efni eins og plastefni og pappír samanlagt, sem bjóða upp á frábært jafnvægi á endingu og blöðvörn (sjáðu þá frá Epicurean til dæmis).
Með rétta viðhaldi, notkun og umönnun munu eldhúshnífar þínar halda þér ævi, svo meðhöndla þau rétt!