Þessi uppskrift er fullkominn þegar kemur að heimabakað veganís sem krefst ástæðna. Pörun veganakaka deig með veganís kókos ís er líklega einn af bestu hugmyndum síðustu aldar. Kannski er það að teygja það. En þú veist hvað ég er að segja, sem er YUM.
Gakktu úr skugga um að þú sért að nota geyma kex vegan kex deig eða annan uppáhalds heimabakað vegan kex deig sem þú velur. (Mér finnst gaman að nota það sem skráð er vegna þess að það notar ekki bakstur, sem getur skilið fyndið bragð sem dvelur í munninum.)
Til að gera þetta auðveldasta undirbúa ég oft bæði kexdeigið og kókosmjólk ísblönduna kvöldið áður en ég ætla að þjóna því. Þannig get ég vaknað, kveikt á ísskápnum og fengið ísinn lokið á morgnana svo það er tilbúið til seinna.
Það sem þú þarft
- Fyrir kexdeigið:
- 6 msk. smjörlíki (fyrir nokkrar tillögur af hvaða tagi að nota, skoðaðu uppáhalds minn
- smurextar )
- 3/4 bolli brúnsykur (ljós, pakkað)
- 1/2 tsk. salt
- 1 bolli af öllu hreinu
- 1 tsk. vanillu
- 1/4 til 1/2 bolli af sojamjólk (eða möndlumjólk eða annað mjólkurfrítt mjólk val)
- Fyrir kókosmjólk ís:
- 2 dósir fyllt kókosmjólk (svo sem Thai eldhús)
- 3/4 bollar sykur (lífrænt óunnið reyr)
- 1 tsk. vanillu
- Klemma af salti
Hvernig á að gera það
- Undirbúið kexdeigið. Í miðlungs blanda skál með rafmagns hönd blöndunartæki, krem saman smjörlíki og sykur þar til slétt. Bætið salti, vanillu og sojamjólk og blandið aftur þar til slétt er. Setjið í hveitið og blandað þar til deigið kemur bara saman, bætið smá aukalega sojamjólk eða öðrum mjólkurfríum mjólk í matskeið í einu ef þörf krefur. Skiptu deiginu í tvennt. Settu hálfan helming í plastpappír og settu í frystirinn og settu í aðra í plastpappír og settu í kæli. Leyfðu bæði að slappa af um nóttina.
- Gerðu ísinn. Blandaðu saman kókosmjólk, rörsykri, vanillu og salti í stórum blöndunarskál þar til sykurinn er leystur. Hellið kókosmjólk blöndunni í skál ísbúnaðar, ásamt kældu hlutanum af kexdeig. Þegar vélin er lokið eða hefur aðeins eina mínútu eða svo eftir, bætið frosið kexdeiginu í sundur í ísinn og hrærið bara til að dreifa. Hellið í 2-quart glerílát í frystinum í 2 klukkustundir eða þar til hún er fast. Leyfðu ís að þíða í 5-10 mínútur áður en það er borið og þjónað kalt! Ís mun halda í loftþéttum ílát í frystinum í nokkrar vikur.
**** Eins og með hvaða uppskrift sem er ætluð einstaklingum með ofnæmi eða sérstaka mataræði, vertu viss um að lesa öll innihaldsefni þitt vandlega til að tryggja að ekkert innihaldsefni úr mjólkurafurðum eða öðru innihaldsefni sem ekki eru hluti af þinni sérstakt mataræði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 160 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 221 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |