Hvað er munurinn á ensku og venjulegu gúrkur?
Þú gætir held að agúrka sé bara agúrka, ekki satt? En í raun eru í raun nærri 100 tegundir af agúrkur vaxið í heiminum, þar sem meðalnotendur finnast ekki. Gúrkur eru í raun meðlimir gourd fjölskyldunnar og vaxa á creeping vínvið. Upprunalega innfæddur í suður Asíu, eru þeir nú ræktaðir í flestum heimshlutum.
Algengustu tegundirnar sem finnast á flestum mörkuðum eru enska agúrkur, súrsuðum agúrkur og venjulegur skurðagúrkur sem við notum oftast í réttum okkar.
Ensku gúrkur, stundum kölluð frælaus eða gúrkur gúrkur, eru oft lengur og umbúðir í plasti. Þó að þessar tegundir séu svipaðar í útliti, eru munur sem gerir þeim einstaka á þann hátt sem þeir eru tilbúnir og neyttir. Lestu áfram að uppgötva þessa mismun og ákvarða hvaða gúrka verður betra viðbót við næsta máltíð.
Sneið gúrkur
- Húðin er vaxkennd og sterkur dökkgrænn litur er samræmdur.
- Smekkurinn getur verið biturari.
- Almennt ódýrara að kaupa.
- Fyrir minna bitur bragð skal fjarlægja húðina og fræin.
- Vel þekkt nöfn eins og Kirby og persískum agúrkur eru tegundir af skúffum.
Pickling gúrkur
- Þrátt fyrir að hægt sé að súrsa af ýmsum agúrka (í lausn eða saltvatni af sykri, ediki og kryddum) eru þessi gúrkur sérstaklega vaxin til að vera samræmd í breidd og lengd.
- Picklers hafa tilhneigingu til að vera styttri og þykkari en slicers. Þeir geta haft ójafn eða blettótt húð.
- Liturinn þeirra, áður en súpu er á, getur verið breytileg frá gul til föl eða dökk grænn.
- Gúrkur, einnig þekktur sem cornichons eða elskan dill, eru einn af þekktustu tegundum af gúrkum. Þeir eru yfirleitt miklu styttri en að skera gúrkur með mjög ójafntækum skinnum og eru súrsuðir, ekki sneiðar.
Enska gúrkur
- Þetta eru lengri og þrengri en skeri agúrkur.
- Flestir þeirra eru ekki vaxaðir og í staðinn pakkaðir í plasti.
- Fræ þeirra eru mun minni og auðveldara að borða þannig að þeir þurfa ekki að deyða.
- Bragðið er minna bitur en sneiðum, mildara og næstum sætt.
- Húðin er þynnri og ætur.
- Þau eru stundum merkt til sölu sem "seedless" eða "burpless"
Hvað sem gúrku sem þú velur fyrir salöt þitt er í raun byggt á persónulegum kostum. Ef þú ert að flögnun, de-seeding og dicing þinn gúrku, líkurnar eru allir sneið fjölbreytni mun virka fyrir þig. En ef þú ert að þjóna heilum sneiðum, gæti kostnaður við ensku agúrka verið þess virði, þar sem ekki er þörf á að skrælda né sleppa. Sumir eins og mikið af fræjum; aðrir kjósa nokkrar fræ. Bæði bragðið frábært og er skörp, hressandi viðbót við salat eða máltíð.