Hvort sem þú dreymir um pönk eða þú ert að læra að það sé áberandi "póh-kay", þá þarftu þessa uppskrift að þessum Hawaiian biðstöðu. Kubbar af hráu sockeye laxi eru kastað með hnetu-kryddaður saltasósu og þá þjónað yfir kale með súrsuðum agúrkur, rjómalögðu Sríracha sósu og skörpum hvítkál. Niðurstaðan er létt, heilbrigt og full af eyju-ferskum bragði.
Það sem þú þarft
- Fyrir Sockeye Salmon Poke:
- 1 pund sockeye lax skera í ¾ tommu teningur
- 1/4 bolli soja sósa lágt natríum, eða tamari
- 1 tsk hrísgrjón vín edik eða eplasafi edik
- 1 tsk sriracha eða chili líma
- 1 tsk Sesam olía
- Fyrir súrsuðum agúrkur:
- 26-tommu persneska gúrkur í þunnt sneið
- 1/2 bolli hrísgrjón vín edik, Kikkoman
- 1/2 bolli vatn
- 1/3 bolli hunang
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk rauður chili flögur þurrkaðir
- Fyrir Sriracha sósu:
- 2 matskeiðar sriracha
- 2 matskeiðar látlaus grænt jógúrt eða ljós majónesi
Hvernig á að gera það
Sockeye lax Poke-
- Í meðalstór skál sameina hægelduðum laxi, sósu sósu, edik, sriracha og sesamolíu. Cover og kæli.
Súrsuðum gúrkur-
Sameina edik, vatn, hunang, salt og chili flögur í miðlungs potti og látið sjóða við háan hita. Þegar búið er að sjóða slökktu á hita, bæta við agúrka sneiðar og hrærið. Látið hvíla 10 mínútur, þá flytjið agúrka í ílát, kápa og haldið í kæli þar til það er tilbúið til notkunar.
Sriracha sósa-
Í litlum skál whisk saman 2 msk sriracha og 2 msk jógúrt eða majónes.
Byggja Poke Bowl-
- Bætið einhverjum viðbótarefnum sem þarf til skálsins (eins og hrísgrjón eða salat) fyrir grunninn. Efst með ½ bolli laxapoki, súrsuðum agúrkur og öðrum áleggjum. Steypa poka með sriracha sósu. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 453 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 77 mg |
| Natríum | 1.362 mg |
| Kolvetni | 44 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 32 g |