Mexican quesadillas eru mjög auðvelt að gera og börnin elska algerlega þá, þar sem þau eru aðallega ostur (með sumum heilsu grænmeti snuck þarna, auðvitað)! Þetta grænmetisæta uppskrift að auðvelda ost og papriku quesadillas verður högg með krakkunum, auk fullorðinna, og veggie quesadillas gera líka frábæran snarl eða einfalt appetizer fyrir Super Bowl, eða hvaða leikardag. Þú gætir líka elskað að hafa nokkrar sýrðar rjóma, heimabakaðar guacamole og salsa á hliðinni til að dýfa veggie quesadillas þína í.
Þessar hvítlaukar veggie quesadillas eru einnig ofnabakaðar í stað pönnustrjóts, sem gefur þeim góðan sprunga, án viðbótarfitu eða olíu við matreiðslu (þó að uppskriftin kalli til að elda papriku í smá olíu áður en þú bakar þig getur sleppt olíunni og notið pönnu sem ekki er stafur, eða slepptu þessu skrefi alveg ef þú vilt að veggfóður quesadillas þín sé lægri í fitu).
Þú getur búið til þessar mexíkóskum quesadillas veganum ef þörf krefur með því að nota veganósu án mjólkurafurða og, til að gera þær glútenlausar, skiptirðu bara reglulega hveiti tortillunum fyrir glútenlausan vefja.
Ertu að spá í um ostur og hvort það geti verið með mataræði grænmetisæta? Hér er það sem þú þarft að vita um hvort ostur er grænmetisæta eða ekki.
Það sem þú þarft
- 1 msk. ólífuolía (eða jurtaolía)
- 1 grænn papriku (sneið í þunnt ræmur)
- 1 rauð papriku (sneið í ræmur)
- 1 gulur papriku (sneið í ræmur)
- 1/2 tsk. kúmen
- Dash salt og pipar, að smakka (sjór salt eða kosher salt er alltaf best)
- 1/2 tsk. lime safi
- 2 1/2 bollar ostur (rifinn)
- 8 hveiti tortillas
- Valfrjálst: 1 bolli salsa, guacamole eða sýrður rjómi til að þjóna
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi hita ofninn upp í 375 F og smyrðu bakaðar lakið létt (fer eftir stærðinni, þú gætir þurft tvær bakplötur eða unnið í lotum).
- Næst skaltu bæta olíu við stóra skillet yfir miðlungs hita og elda alla græna, rauðu og gula papriku í olíu. Þó að paprikan eru elduð, bætaðu við kúmen, sjór salt eða kosher salt, smá ferskur svartur pipar og lime safi og elda bara þar til paprikur eru bara mjúkir, um það bil 3 til 5 mínútur; ekki ofhitast.
- Setjið fjóra af hveiti tortillas flötum á létt fituðu bakpönnu til að setja saman quesadillana þína. Þú gætir þurft tvær bakpokar fyrir þetta. Setjið stórt skeið eða þunnt lag af papriku á hveiti. Setjið þykkt lag af osti og kápa með öðru hveitiþroti, og settu saman alla veggiequesadillas á sama hátt.
- Bökdu papriku quesadillas þína við 375 F í um það bil tíu mínútur, eða þar til osturinn hefur að fullu brætt.
- Fjarlægðu úr ofninum og láttu kólna svolítið áður en það sneið og þjónið.
- Til að þjóna, skera hverja quesadilla í fjórða eða skera 6 baka stykki, eins og pizzu. Efst með salsa, sýrðum rjóma eða þjónað með guacamole á hliðinni ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 3272 |
| Heildarfita | 127 g |
| Mettuð fita | 58 g |
| Ómettað fita | 32 g |
| Kólesteról | 176 mg |
| Natríum | 6.338 mg |
| Kolvetni | 415 g |
| Mataræði | 31 g |
| Prótein | 111 g |