Þessi samsetning af okra, rækjum og tómatum bragðast vel yfir ferskum eldavélum hrísgrjónum. Það er yndisleg leið til að njóta ferska okra.
Það sem þú þarft
- 12 til 16 aura okra (snyrt, þvegið, sneið)
- 3 msk ólífuolía
- 3 msk smjör
- 1 miðlungs laukur (gróflega hakkað)
- 1 græn papriku (frækt og gróft hakkað)
- 4 stórar tómatar (skrældar, fræðir og hakkaðir)
- 1/2 bolli hvítvín (þurr)
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 1 til 2 matskeiðar steinselja (ferskt hakkað)
- 1 tsk Cajun krydd (eða Creole kryddblanda)
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- 1 til 1 1/2 pund rækju (skrældar og deveined)
- Valfrjálst undirbúningur: eldavél hrísgrjón
Hvernig á að gera það
- Hitið olíu og smjöri í stórum skillet þar til smjörið er brætt.
- Bæta við lauk og papriku; kasta að kápu jafnt.
- Hrærið í okrainni og eldið yfir miðlungs hita þar til laukurinn er hálfgagnsær.
- Bætið tómatunum, víni, sítrónusafa, steinselju, og creole krydd.
- Látið hrundið af og til, þar til tómatarnir mýkja. Smakið og bætið salti og pipar eftir þörfum.
- Bætið rækjunum við og haltu áfram að elda í 3 til 4 mínútur, eða þar til rækjan verður bleik og ógagnsæ.
- Berið fram með heitum soðnum hrísgrjónum, ef þess er óskað.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 411 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 306 mg |
| Natríum | 841 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 37 g |