Hvað er Lemon Curd?
Lemon curd er vinsælt condiment fyrir hádegisverð og er notað á sama hátt og sultu eða vanilj. Það er sætur, sælgæti toppur með sterkum sítrónu smekk (miklu sterkari en, segja, sítrónu vönd). Lemon ostur er áferð mjúkt og silkimjúkur, svipað mjög mjúkt, rjómalagað vanilj og þykkt nóg til að dreifa á scones og öðrum matvælum.
Í Bretlandi er sítrónugulur einnig þekktur sem "sítrónusostur" og aðrar ávextir eru þekktir sem "[ávextir] ostur".
Hvað er í Lemon Curd?
Hefð er súkkulaði með sítrónu og safa af Meyer sítrónum . Meyer sítrónur eru crossbreed milli reglulegrar sítrónur og annaðhvort Mandarin eða venjulegir appelsínur, og þeir gefa sítrónu osti sérstakt bragð.
Hins vegar er hægt að framleiða sítrónugulur með reglulegum sítrónum, og aðrar gerðir af ávaxtasmjörkremum er hægt að búa til með sítrusávöxtum eins og kalki (lime curd), mandarín (tangerine curd), appelsínur (appelsínugulur osti) eða með öðrum ávöxtum eins og ástríðu ávextir, ber eða mangó.
Hefðbundið, sítrónu ostur inniheldur einnig eggjarauður og sykur. Sumar uppskriftir innihalda einnig egg hvíta og smjör.
Verslunarblöndur með sítrónu geta einnig innihaldið þykkingarefni (eins og maísstrengur, þetta þynna bragðið og gæði sítrónulaga), rotvarnarefni, litarefni og bragðefni.
Hvernig er Lemon Curd notað?
Þó að það sé oftast notað sem scone álegg, er sítrónugulur ótrúlega fjölhæfur. Það er einnig notað á kökum, bollakökum, brauði, muffins, pönnukökum, crumpets, vöfflum, kremblöðum, tartum og smákökum, og er lemony fyllingin sem finnast í sítrónu mingue pies.
Þar sem sítrónugulur hefur svo sterkan bragð, er það ekki venjulega borðað á eigin spýtur.
Fyrir frekari hugmyndir um hvernig á að nota sítrónu ostur, sjá "Pör þetta með sítrónu Curd" og "Uppskriftir sem nota Lemon Curd" hér að neðan.
Hversu lengi heldur lítið úr sítrónu?
The hæðir til sítrónu osti er að það haldi ekki fersku eins lengi og sultu gerir.
Þegar þú gerir lotu þarftu að nota það upp fljótt - helst innan viku eða tveggja.
Til allrar hamingju, heimabakað sítrónu ostur er ekki aðeins fjölhæfur, heldur miklu betri en birgðir sem eru keyptir, þannig að auðvelt er að nota það fljótt. Það er sagt að það eru tvær leiðir í kringum stuttan geymsluþol.
- Frystið það, sem getur teygt geymsluþol sitt í allt að ár, og (furðu) hefur ekki áhrif á áferðina.
- "Get" það, svo það geti haldið áfram í þrjá mánuði eða svo í ísskápnum (já, virkilega - ekki á hillu).
Báðir vinna vel, en frystingu er auðveldara og það heldur sítrónugulur ferskum lengur, þannig að ef þú hefur pláss í frystinum skaltu fara á það!
Lemon Curd Uppskriftir
Grunnupplýsingin til að búa til sítrónu er einföld: Zest og safa sítrónur . Elda með barinn eggjarauður og sykur í tvöföldum ketli , hrærið oft, þar til þykkt og slétt. Kalt og njóttu.
Hins vegar eru afbrigðin um hvernig á að gera sítrónugulur óendanlega!