Ef þú vilt gera tilraunir með djúpsteikt kalkúnn er þetta frábært uppskrift að byrja út með. Þú þarft ekki alla olíu eða skuldbindingu fyrir 3 eða 4 pund kalkúnabrjót , en mun samt hafa frábært steikt kalkúnn . Á plúshliðinni geturðu undirbúið þetta fat hvenær sem er á árinu og ekki aðeins fyrir sérstakar tilefni eins og þakkargjörð. Hins vegar er þetta fat líka fullkomið fyrir smærri samkomur á hátíðum.
Það sem þú þarft
- 1 kalkúnabringa (3 til 3 1/2 pund / 1,3 til 1,5 kg.)
- 3 msk / 45 ml
- Cajun kalkúnn krydd
- 1/2 bolli / 120 ml
- Cajun kalkúnn innspýting
- 1 til 2 lítra olía (sjá leiðbeiningar um hvernig á að mæla)
Hvernig á að gera það
- Setjið kalkúnabrjótið í pottinn sem þú ert að fara að steikja það inn. Setjið nóg af vatni til að hylja brjóstið með um það bil 3 cm að hlífa. Fjarlægðu brjóstið og mæla vatnið. Þetta er hversu mikið olía þú þarft.
- Dæmið út vatn og þurrkaðu pönnuna vel með pappírshandklæði. Gakktu úr skugga um að ekkert vatn sé eftir því að þetta veldur miklum vandræðum þegar þú hitar olíuna.
- Pat þurrka traustið brjóstið þorna með pappírshandklæði og kápu yfir með Cajun kalkúnn krydd. Kápa með plasthúðu og settu til hliðar í 15 til 20 mínútur.
- Á meðan hita olíu í 350 F (175 C). Hitastigið er mikilvægt, svo nota hitamæli til að prófa. Mjög hæglega lækka kryddið brjóst í heitu olíu. Notið hitaþolna hanska til að verja þig gegn því að skjóta.
- Kryddið brjóst í 3 mínútur á pund auk 5 viðbótar mínútur. Því mun þriggja pund brjóst taka 14 mínútur ((3 X 3) + 5 = 14). Innri hitastig þykkasta hluta kalkúnabrots ætti að vera að minnsta kosti 170-175 F.
- Fjarlægðu varlega úr olíu og setjið á pappírshandklæddu skorið. Leyfðu brjóstinu að renna í 5 til 7 mínútur. Rista í 1/2 tommu sneiðar og þjóna með uppáhalds hliðum þínum.