Það er bara eitthvað um sælgæti mangóna sem gerir þeim fullkomin fyrir allt frá hrísgrjónum til smoothies. En kokkar nýtt við mangóbúa má velta fyrir sér hversu mörg mangó sem þeir þurfa. Það getur verið óljóst hvernig bollamælingin í uppskriftinni þýðir í fjölda mangóa. Til dæmis, hversu margar mangóar ættir þú að kaupa til að búa til þrjár bollar af múrsteypu mangó?
A þroskaður, 12 eyri mangó mun veita um 1 bolla af ávöxtum.
Nokkuð stærri (13-14 únsur) mangóar munu yfirgefa þig með smá aukningu ef þú vilt bæta við nokkrum sneiðar af mangó til að skreytast. Svo, aftur á spurninguna: Hversu margir mangóar þarftu að búa til þrjár bollar af teningnum mangó? Þú þarft að minnsta kosti þrjá mangóa með samtals þyngd 36 aura.
Hvernig geturðu sagt ef Mango er þroskaður?
Ef þú ætlar að undirbúa uppskriftina sama dag þarftu að velja þroskaðan mangó (nema í uppskriftinni er sérstaklega kallað ómenguð mangó, eins og í þessari uppskrift að Thai Green Mango Salad ). Það er best að dæma ekki ripeness mangó sem byggist á lit: á meðan öll óþroskaðir mangóar eru með græna húð, ræðst nákvæmlega liturinn og skyggingin á ripened mangó á cultivar. Til dæmis hafa ristaðar Tommy Atkins mangósar grænn / gullna húð með rauðum hápunktum, en mexíkóskum vaxið Ataulfo mangóir hafa gulan húð án rauða á öllum og þroskaðir Kent mangóar halda mikið af grænu með rauðri skyggingu.
(Mango ræktendur berjast stöðugt með misskilningi neytenda að mangó með hálfgræn húð geta ekki verið fullþroskaðir).
Besta leiðin til að prófa þroska mangó er að dæma ilm og áferð . Þroskaðir mangóar hafa a) ilmandi lykt og b) ætti að gefa varlega á blíður þrýstingi (hugsa um þroskaða ferskja).
Forðastu mangó sem finnst of mjúkur (er yfirþrýstingur) eða hefur brúnt blettur á húðinni.
Ef þú þarft ekki að nota þau strax munu ónóg mangóir rísa upp innan nokkurra daga ef þeir eru eftir á borðið við stofuhita.
A athugasemd um Thai Grænn Mangoes
Súr græna mangó sem eru í Suðaustur-Asíu matreiðslu falla í eigin flokki; valinn þegar þeir eru óþroskaðir, rífa þau ekki lengra. Kokkar treysta á tartarbragðið til að bæta við sýrðum sparka til diskar.
Nú þegar þú hefur hugmynd um hversu mörg mangóþörf þú þarft, þá eru nokkrar mangóuppskriftir fyrir þig að reyna:
Mango Kjúklingur Hrærið-steikja
Mango ís
Mango Pudding