Til að blinda baka baka skorpu þýðir að hluta eða alveg baka baka skorpu áður en þú fyllir það.
Blindbakstur þjónar mörgum tilgangi. Í fyrsta lagi gætirðu blindað baka baka skorpu þegar baka áfyllingin tekur minni tíma til að elda en skorpan sjálft.
Í öðru lagi myndi þú blinda baka skorpu þegar þú gerðir krempétta eða kúrdítabak vegna þess að þessar tegundir pies eru ekki bakaðar.
Blindbakstur hjálpar einnig við að koma í veg fyrir soggy botnskorpu þegar ávaxtabökur eru gerðar.
Blindbakstur er notaður til að gera tartskeljar og pies.
Þegar blindur er bakaður, er skarpur skorinn með perkament pappír og síðan fyllt með ósoðnum baunum eða hrísgrjónum og síðan bakað. Þetta kemur í veg fyrir að skorpan bætist upp á meðan það bakar. Eftir bakstur eru baunir eða hrísgrjón fjarlægð og baka skorpan fyllt. Þú getur líka keypt sérstaka baka þyngd sem vinnur á sama hátt og baunir.
Einnig þekktur sem: Pre-bakstur