Þetta er grunnuppskrift fyrir rotisserie kalkúnn. Mundu að þú verður að hafa rotisserie kit sem er nógu sterkt fyrir þyngd fuglsins. Athugaðu handbókina þína áður en þú kaupir kalkúnn sem gæti verið of stór.
Það sem þú þarft
- 1 heil kalkúnn
- 1 heilukrokkur
- 1/4 bolli (120 mL) ósaltað smjör
- 1/4 bolli (120 mL)
- ólífuolía
- 2 til 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 matskeið (15 mL) kosher salt
- 1 matskeið (15 ml) Worcestershire sósa
- 2 tsk (10 ml) sinnepduft
- 2 tsk (10 ml) sítrónu pipar
- 2 tsk (10 ml) paprika
Hvernig á að gera það
- Gakktu úr skugga um að kalkúnn passi grillið með 1 tommu úthreinsun á öllum hliðum.
- Sameina kryddjurtir í litlum skál. Slather inn og út af kalkúnni með blöndu, vertu viss um að fá krydd undir húðinni. Ef þetta reynist erfitt, bráðnaðu blönduna og notaðu marinade sprautu til að afhenda kryddi í fuglinn.
- Thread kalkúnn á spýta í gegnum hálshúðina og út rétt fyrir neðan hala. Snúðu lauk á spýta þannig að það liggur inni í kalkúnn. Festið vel með spitgaffli. Tie vængi og fætur með band þétt við líkama kalkúnn. Haltu spýta á hvorri hlið kalkúnn og rúlla því í hendurnar til að athuga jafnvægið. Lestu eftir því ef þörf krefur, svo að það snúi jafnt.
- Fjarlægðu eldistöðvar úr grilli og hita upp. Setjið dreypi pönnu undir þar sem kalkúnn mun snúa. Ef þú notar kol, setjið heitt kola um brúnina með nokkrum kolum beint undir kalkúnn. Grillið yfir miðlungs hita þar til húðin byrjar að þynna og brúna. Dragðu úr hita og haltu áfram að grilla þar til kalkúninn nær innra hitastigi (mæla í miðju brjóstsins) 185 gráður F. Planaðu á matreiðslutíma um 3 til 3 1/2 klukkustund fyrir 12 pund kalkúna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 479 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 193 mg |
| Natríum | 1,027 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 56 g |