Þessar yndislegu, beinlausu rifbein eru hæglega elduð að fullkomnun með blöndu af rauðvíni og hakkaðri grænmeti. Berið fram þessar frábæru, kjötsuðu rifbeinar með uppáhalds hrísgrjónsréttinum þínum eða kartöflumúsum ásamt grænmeti fyrir stórkostlegu daglegu fjölskyldumáltíðina. Þessi stutta rifbein eru fullkomin fyrir köldum veðurdagum!
Það sem þú þarft
- 2 til 3 pund af beinlausum nautakjöti stuttum rifum (eða um 4 til 5 pund bein í)
- þjóta Salt og pipar
- 2 matskeiðar auka ólífuolía
- 1 stór laukur, fjórðungur og sneiður
- 1 stór gulrót, skrældar, hægelduðum
- 3 rifbein sellerí, sneið
- 2 bollar þurrt rauðvín
- 2 bollar kjúklingur seyði
- 1 stór lauflauf
- Valfrjáls: nokkrar laufir af ferskum eða þurrkuðum rósmarín
Hvernig á að gera það
- Í stórum skillet eða sauté pönnu , hita olíuna yfir miðlungs hátt hita. Styðu rifin með salti og pipar.
- Skerið rifin í heitu olíu, beygðu að brúnum öllum hliðum. Flytjið rifin í hæga eldavélina.
- Setjið laukinn, gulrót og sellerí í sama pönnu og eldið, hrærið oft þar til laukin eru blönduð og léttbrún. Flyttu grænmetinu í hæga eldavélina.
- Bætið rauðvín og kjúkling seyði við sama pönnu og láttu sjóða.
- Sjóðið í u.þ.b. 7 til 9 mínútur, eða þar til það er lækkað um helming.
- Helltu yfir rifin í hæga eldavélinni. Setjið laufblöð og smá rósmarín, ef það er notað.
- Cover og elda á LOW hita í 7 til 9 klukkustundir, þar til rifbein eru mjög sönn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 924 |
| Heildarfita | 65 g |
| Mettuð fita | 27 g |
| Ómettað fita | 32 g |
| Kólesteról | 202 mg |
| Natríum | 521 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 56 g |